韩三千小说

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第344章 零嘴和小吃（第2页）

她们现在只管敞开肚皮放心吃。

姜钰心里高兴，手上切片的动作都快了起来，加之这把新打磨好的菜刀很锋利，她很快就把土豆条、土豆片和土豆块切好了。

土豆的淀粉很多，她把三种形状的土豆分别用三个容器装好，加了盐和清水浸泡。

等表面摸起来没有淀粉了，她才把土豆片捞起来，放进锅里煮。

在煮的这一步一定要注意不能把土豆片煮熟了，稍微变色了就要立即捞起来，否则炸出来的薯片就不酥脆了。

姜钰严格控制着时间，等土豆片变色了，她就用竹子编成的大漏勺把锅里的土豆片统统捞起来，放到带孔的簸箕里沥干水分。

随后用同样的方法煮土豆条和土豆角。

这三种虽然同是土豆，但形状不同大小不同，煮的时间长短自然也不相同，这也是姜钰为什么要把它们分开盛分开煮的原因。

三种形状的土豆都煮好沥干水分后，姜钰从橱柜里拿出装红薯淀粉的罐子，舀了一勺起来，裹在土豆片土豆条和土豆块的外面，然后起锅烧油。

等油温六七成热的时候，姜钰最先把土豆片放进锅里炸。

煮过的土豆片熟得非常快，几乎是两分钟左右就变色了，姜钰用大漏勺把它们捞起来，等油温八成热的时候再下锅复炸了一遍，最后装盘。

土豆条和土豆块也都是同样的操作。

这三种炸物炸好后都要趁热尽快吃，刚好这会儿大家都在，姜钰把番茄酱和薯条薯片薯角全都端到桌子上，招呼着大家先吃，自己则继续做香煎土豆。

香煎土豆也是切大块，不过形状和薯角略有差别。

姜钰正低着头认真切块，嘴边就伸过来了一根蘸了番茄酱的薯条。

姜钰不用看就知道这人是谁，她也不矫情，直接就着他的手，把薯条吃了下去。

薯条外壳酥脆，内里软糯，搭配上浓郁的番茄酱，和炸鸡汉堡店里做出来的没区别。

她嘴里这根刚嚼碎了咽下去，嘴边就又伸过来了一根，姜钰再次不客气地吃了下去。

就这样，姜钰边切土豆边吃薯条，只要她嘴里空了，嘴边立即就会有下一根薯条及时补充上。

直到她把土豆切完了，这样默契十足的投喂才算是完了。

做香煎土豆前面的步骤和炸薯条是一样的，区别在煮土豆之后，一个是用大量的油炸，一个是用少量的油煎。

姜钰让平底锅里留少量油，然后把土豆块放进去煎，中途用筷子不断地翻面，防止某一面煎糊。

“钰，你要的花椒粉。”

姜钰正给土豆翻着面，布兰迪就把舂好的辣椒面和磨好的花椒粉拿过来了。

“你来得正好，帮我给土豆翻个面，我去调料。”

这时的土豆块已经被煎定型了，只要偶尔翻一下就好了。

布兰迪接手后，姜钰拿出一个方便搅拌的小盆开始调味，花椒粉、辣椒面、香菜、小葱、蒜末、洋葱丁、芹菜、鱼腥草、柠檬汁、蜂蜜，还有必不可少的盐。

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