韩三千小说

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第一百一十一章 腌火腿（第1页）

“哎呦，这可不行，这样你太吃亏了，那骨头和猪脚可不值钱。”

“没事的，黄婶子，你就卖一只给我吧，要是去城里买，我可没有那么多票，就当帮帮忙了。”

“啊，那行吧，这可是你自己要求的，可不是我要坑你啊。”

“当然了，这是我的决定，谁也说不了什么，黄婶子，你放心吧。”

最后黄婶子按照后腿肉的价格称了一条后腿卖给李怡，一块五一斤，二十五斤一共三十七元五角钱。

李怡李梅拎着猪腿离开后，黄婶子高兴地把钱放进口袋里，这波买卖她可是占了大便宜的，对她家来说，腌一只火腿就足够吃了。

再说还有两只前腿呢，腌前腿也是可以的，她今天零零散散卖了七十多斤肉，总共进账一百零七块五。

黄婶子乐呵呵地收拾着剩下的猪肉，心里美滋滋地想着，等过完年就找媒人去给大儿子说媳妇，快的话秋天把婚礼办了，来年就能抱孙子！

二十五斤重的大猪腿，一个人提着还是有点费劲的，李梅只好一只手抱着破瓦缸，另一只手去抬猪腿的另一面，只是猪皮太滑抓不住，只好放在路边的大石头上，准备先休息一会再想其它办法。

“小鱼姐，要不你就在这里等我吧，我先回家背个背篓来装，不然怕是够呛拿回去。”李梅懊恼地说道。

“也好，这样拎太费力了，有个背篓也挺好的，那你快去吧，我在这里等你。”李怡从口袋里掏出两颗大白兔奶糖塞到李梅手里，促狭地说:“跑腿费。”

李梅走了后，李怡百无聊赖地等在路边，恰逢李瑶从菜地拔葱回来，就打了个招呼:“瑶瑶！”

“小鱼姐，家里葱不够，我又去拔了点，你怎么在这里呀？”李瑶看到李怡很惊喜，“对了，小鱼姐，我还没有谢谢你呢，昨天梅子送来的过年花很漂亮。”

“哦，我这在这等小梅拿背篓背肉，不用谢，你喜欢就好。”李怡从口袋掏出两颗大白兔糖，剥了一颗直接塞李瑶嘴里，她自己也吃了一颗。

“谢谢小鱼姐！”李瑶嘴里含着糖含含混混地说道。

“李梅说初一要去城里赶集，你要不要跟我们一起去玩呀？”李怡笑着问道。

“我可以一起去吗？”李瑶感兴趣地问道，虽说她就在城郊的一中念书，其实并没有好好逛过县城，因此对城里也不熟悉，要是有机会好好逛一逛，她当然开心了。

“嗯，到时候我让小梅来喊来，快回去吧，家里不是还等着用葱吗？”李怡崔促道。

“哦，那我先走了，再见，小鱼姐。”李梅抱着一大捆葱回去了，看来这是准备做葱炒肉了，请的人应该挺多的。

李铮家确实请的人多，除了近亲之外，还请了冯艳—家和大队干部，公社那边李辉的领导和同事也都请了，一共准备了六桌呢，堂屋和天井都摆了桌子。

这时江婶子娘家嫂子刘娟也在问李怡呢，“江梅，阿铮对象不是在村里吗，你咋不喊她来帮你一把？”

“哦，你说小鱼啊，我喊过了，她说已经答应了红花，连过年也在她家过呢。”江婶子不咸不淡地说。

“那可惜了，我还没见过呢，听说长得很漂亮？阿铮都去当兵了，那这未定亲的对象还做得数吗？”刘娟幸灾乐祸地说。

就知道她没憋好屁，原来是想看她家笑话呢，江婶子目光犀利地看着她说:“是很漂亮，人还乖巧，这不，今天杀这只大鹅还是她拿来的呢，下午我就把它黄焖了，嫂子可要好好尝尝啊，这大鹅可比鸭子好吃多了。”

“啊，尝尝，我肯定好好尝尝看，你的厨艺，我是知道的，铁定不能差了。”刘娟碰了个软钉子，心里酸得不行，一只大鹅少说十来斤，没个十几块钱买不下来，她咋碰不到这么有钱的儿媳妇呢，真是人比人气死人，反倒把她自己气得够呛。

李梅拿了背篓来，把大猪腿背了回去，李洋拿了个猪尿泡吹成气球在家门口踢着玩呢，难怪一早上没见人，估计是去找伴玩了。

亲戚请的是下午饭，早饭就家里人和来帮忙的大舅表哥三人，刚好一桌，时间紧，吃得也简单，现取材做了四道菜:酸菜炒肉，青蒜炒肉，葱炒猪肝，炒旺子也就是猪血。

虽然只做了四道菜，但份量足，每样都装了两碗，因此都吃得很满足。

吃完饭后紧接着就开始准晚饭了，因为只请了李梅大舅一家，姑妈一家和李奶奶娘家两个兄弟家，满打满算也就四桌，倒也不用准备太多菜。

李怡和李梅负责刮姜剥蒜拣菜洗菜，全部弄完之后便去看李爷爷他们腌腊肉装香肠。

李爷爷已经知道李怡买大猪腿的事了，也答应腌火腿时帮她一起腌，不过也是这会，李怡才知知原来腌火腿比腌腊肉麻烦多了。

腌腊肉只用抹上盐腌到五到七天就可以晾干，但腌火腿的话必须要腌透，除了抹上盐腌半个月到二十天之外，还要每天翻面，晾之前还要抹上些花椒粉以防被虫驻。

然后用干净的尿素口袋装起来，吊在阁楼的椽子上，让它慢慢晾干，一般要腌上半年左右才算出味，所以火腿要下半年才能吃上。

李爷爷每年也只腌一只火腿，另外一只把坐墩肉切开，和五花肉一样，切成三斤左右一条。

送亲戚的肉要事先留好，李怡大舅家平时走得最近，又经常帮称家里，因此李爷爷给装了一只后猪肘连猪蹄，两条后腿肉和两条五花肉。

李怡姑妈生了四个儿子，都已经成家了，她姑爹姑妈现在跟大儿子过，所以李爷爷给留了一条后腿肉和四条五花肉。

至于李奶奶娘家两兄弟，小辈的不管，一个兄弟两条五花肉。这一下就留了四十多斤好肉。

李爷爷腌了四条后腿肉和六条五花肉，还腌了猪脸和一只前肘蹄。