韩三千小说

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第196章 馅饼（第2页）

张氏的话倒是不假，主要也是因这白面实在是吃得次数少，能做一顿大饼吃已经不错了，谁还会再费油费料的和馅儿。因此偶尔吃一次就做不好。

于是就桃香在上面包，张氏烧火，青荷管翻动。

开始和的那软面，现在更软，几乎都拿不起来。

张氏便担心道“以前我做的时候，恐怕露馅儿，总是把面和得很硬，饶是那样还会破。大嫂这面都拿不起来，那不是更会烙破了？”

“不会的，只要是面比馅儿软，一般都不会破。”桃香说着，这是她的经验。

桃香手上沾了些面粉，灵巧地揪下一个大小合适的面团，在面粉上滚一下，也不用擀面杖，只用手按了按，便成了饼子模样。

桃香将面饼子拖起来，放上一团馅儿，便一边掂着一边捏紧了口儿。然后封口朝下擀了两下，翻过来再擀，直到薄薄的都透着馅儿了，才拿起来烙进了锅里。

青荷和张氏看着一张馅儿饼就这么迅地做成烙进锅，都不由得眼直，觉得桃香这手法太灵活了。

烙饼也要看火候，还要及时翻动，以免烙糊。在三人的合作下，一张张薄皮儿大馅儿的饼子便摞进了盆里。

弄完后，桃香又砸了蒜泥，倒上醋，点上香油，做了半碗蘸醋，和馅儿饼一起端上了桌儿。

陈金亲自拿了两张饼摆到供桌的祖宗牌位前。这供桌从过年的早晨开始燃气香火，一直要到正月十五才能熄。

陈金低头吃着，很是满意，其他几人也是吃得香喷喷，都忍不住夸赞。

“这馅儿饼做得好！皮儿薄还不露馅儿。”

“嗯，是不错，油再放少一点的就不是馅儿饼。”刘氏语气里嫌着桃香放的油多。

桃香听了不在意，笑道“大家都辛苦了一年，这过新年了，多吃点儿油是应该的。”

众人听了都赞同，刘氏也不好再说什么后，满满一盆馅儿饼，吃得只剩下两个，大家才都饱了。

庄户人家过新年，就是数说着吃。因平时节俭的缘故，只都在新年的时候才肯的多花点钱在吃上。

所以，早晨的馅儿饼刚吃过，收拾了碗筷，便开始着手准备中午的炖肉。

这可是一年中非常重要的一顿饭，家家户户都非常重视。

一般都是早早就架上木头，小火儿慢炖着大锅里的肥猪肉，有条件的还放进一只鸡。

鱼也是必不可少的，吃了鱼就会“年年有余”，人们都愉快地相信这一点，于是不管多费事儿，都要炖上一条鱼。

另外，那不在季节的蔬菜也会不怕贵的买上几样，放上几片肉炒了。

除此之外，男人们还要喝酒。平时因为条件不允许，不舍得喝，过年的时候就是例外，酒是管够的。

小孩们们最高兴，因为可以吃上平时最爱吃却吃不到的大鱼大肉，还可以穿新衣，放鞭炮，随便玩耍，大人也不会轻易责怪。

老丫就是如此，吃过了早饭，边跑出去和同龄的孩子们一起玩耍。

青荷看着小月，桃香和张氏做午饭。

陈敬轩三兄弟倒没什么事，偶尔也会进厨房打打下手。

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