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“不要剁,不要剁,你们看这样把肉切成这样的小丁,全都要切成这样小丁,一定不要去剁成肉泥啊。”
在冯正明示范后,马家奶奶带领着女儿和媳妇,一起开始切肉丁。
马家的一帮女人一起干,倒是切起来非常的快。
没有多久差不多已经切出了整整两大盆的肉丁。
接着冯正明先是又把切好肉丁用刀在盆里粗略的剁一剁。
之后他开始调味,给丁远、高永福和侯冬示范过后,让他们三个一起去摔打盆里的肉丁。
这可是真正的体力活,他们三个当过兵的小伙子干,都是干的一身汗。
马家的男人们看到确实很辛苦,也是主动帮忙替换了一下。
一直到把两大盆的肉丁都给摔打起粘了。
冯正明再教着马家奶奶和马家的一众女人们,如何去团大丸子。
“手上可以沾上水,这样在用手掌去团一下,双手交替换一换,团成一个球,然后是要表面上拍上一层粉,再下锅去油炸。”
经过冯正明的指点,马家的人倒也很快学会了。
然后一群人一起围在大油锅前团丸子,向油锅里下丸子。
这场面,还真的是显得非常有趣。
马家奶奶笑呵呵对家里人表示。
“以后咱家过年的时候,也这样一起干,这么一起干活多有趣。”
马家的晚辈们自然全都乐呵呵答应下来。
虽然是都答应了,但以后是不是真的能办到,还真是不好说。
等到丸子炸出来,冯正明也是把丸子放进准备好的卤汤里炖。
这么一来,四喜丸子和肘子两道大菜就算是完成了。
完成了两道重要大菜。
可以说,这场喜宴已经算是完成了一半。
对村里的人来说,喜宴上有四喜丸子和肘子,那这桌席就算是成了。
至于其他像是牛肉、把子肉、排骨,还有各种的鸡、鱼,实际上都算是这桌酒席上的各种配角。
接下来,冯正明是亲自把鲤鱼先给炸出来。
全部的鲤鱼都被他打上漂亮的花刀。
然后挂糊过后,下油锅去炸到定型先捞出去。
这个时候并不会把鱼彻底炸到焦酥。
只是先把鱼全都炸得定型,明天喜宴的时候,再把鱼炸到焦酥,然后把炒好的糖醋汁给浇上,就可以直接把糖醋鲤鱼上桌。
冯正明他们和马家的人一起,整整是忙碌了一整天,到了傍晚时分。
才终于算是把该准备的东西都准备齐全。
看着马国强家里准备的五十多桌丰盛菜肴。
丁远、高永福和侯冬也是不禁感叹,这场喜宴还真是别开生面。
马家的人对冯正明他们再次表示感谢。
没有让冯正明他们继续帮忙收拾,而是让他们四个吃了饭好好休息。
剩下该收拾的东西,都是马家的人自己去收拾。
冯正明知道,马家的人这一夜应该都睡不好。
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