韩三千小说

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第617章 不会放下初心（第2页）

同时，这场宴席对决的双方厨师，也都露出微笑和对方握手。

到了这一刻，这场宴席对决的胜负已经不重要。

大家通过这场对决获得交流学习。

鲁菜厨师见识到一些过去他们不常用的原料。

港城厨师也从鲁菜厨师身上学到一些技法。

双方都可以说是收获满满。

当然，冯正明的收获可能是最大的。

他这次作为旁观者，不用直接参与菜品的烹饪。

他能更细心观察双方的烹饪过程。

从而在不同厨师身上，学习到一些不一样的东西。

当然，话虽然是说的很好，可毕竟还是一场宴席对决，还是需要评委们给双方打分。

打分是先从宴席的整体给一个评分。

然后再根据具体的菜分别打分。

在宴席整体成席上，港城厨师略胜一筹。

这倒不是说鲁菜厨师们的成席不好。

还是因为港城厨师可能准备的更加充分。

在有限条件下，港城厨师甚至连盛放菜品器皿也都考虑到了。

这一点上，确实要给港城厨师加分。

到具体菜品上，现场获得最高评价的两道菜。

一道是港城厨师的鸽吞翅，也被称为“仙鹤神针”。

这道菜无论是汤，还有鸽子的那种细嫩，以及鸽肚子里的鱼翅火腿丝，真的都相当美味。

还有整只鸽子剔骨的技法，也确实是值得一个高分。

鲁菜厨师这边，获得最高分的菜自然是福禄鸭。

这道菜可以说各地几乎都有。

但鲁菜厨师今天做的这个菜，却非常具有鲁菜的特色。

焦褐色的外皮相当的漂亮。

里面的内馅，口味上竟然是相当标准的葱烧味。

这让冯正明都觉得真是相当惊艳的一种调味。

侯师傅品尝后，也毫不吝啬夸赞。

“好吃，还是第一次吃到这种葱烧味道的福禄鸭内馅，这个调味是真的很棒，看起来今天鲁菜厨师也是下了功夫啊。”

同样福禄鸭这个菜，也获得两位港城大亨的好评。

“一个浓口的鸭子，一个清淡的鸽子，真是很美妙的两种体验。”

“美味，真是很美味的两道菜。”

冯正明也笑着表示：“出乎意料的味道，佩服各位师傅的奇思。”

两道高分的菜出来，接下来的一些菜，双方算是平分秋色。

各自都有各自的特色。

而且双方在调口上都明显做了调整。

让菜的味道更加适口一些。

可以说，摒弃了很多重口的味道。

但是又没有丢失应有的那份厚重口味。

和侯师傅一起来的另一位国家级评委也感叹一番。

“调味，真的才是一个厨师需要多年去认真研究的东西。”