韩三千小说

手机浏览器扫描二维码访问

第615章 边看边介绍求订阅 求月票（第3页）

如果内馅不是那么讲究，这道菜确实也失去了整鸭剔骨这道工序的意义。

侯师傅微笑着赞同了冯正明的说法。

“正明你说得对，这道菜已经对鸭子进行整只剔骨，确实应该要填充进足够好的食材，才能体现出八宝的特色。”

林国富炒馅的时候，冯正明也看到他用料算是比较常规。

糯米里掺上了，海参、虾仁、猪肉丁、火腿粒、冬菇、冬笋、干贝。

最后林国富还在其中掺入了一些松子。

加入松子，明显是要给内馅增添坚果的香味，而且提前焙熟的松子，掺在馅中也增添了一份脆脆的口感。

见到林国富的这份添加，冯正明不禁很为林国富高兴。

他也做出了一些自己富有创意的尝试。

实际上，林国富加入松子的想法，是他在全国烹饪大赛上获得的一点灵感。

在全国烹饪大赛上，他们曾经吃过松子烧麦。

当时吃着觉得味道相当好。

松子的加入，增添独特坚果香味，还有松子的脆脆口感吃着也不错。

这次他负责做福禄鸭，他便想到了加入松子的做法。

捕捉到冯正明盯着林国富在笑。

身边的港城大亨好奇：“冯状元在笑什么？”

冯正明闻言解释了一下。

“哦，我看到做福禄鸭的那位厨师，算是我的一位师兄，他也跟我一起去参加了全国烹饪大赛，这次他做福禄鸭，进行了一些创新的改良，我觉得他的小创意很好。”

侯师傅马上问：“是他添加了松子？”

冯正明点点头回答：“对，他加了松子，给馅增添香味，还增加了口感。”

侯师傅接着点出：“他这个做法，有点类似南方的松子烧麦。”

“或许林师兄是从全国大赛上，吃过的松子烧麦获得灵感。”冯正明这么猜测。

侯师傅倒也认同：“确实是个很好的点子。”

现场鲁菜厨师们虽然原料选用上，可能确实不如港城厨师那么名贵。

不过他们依旧展现出各式各样的准备。

除了一些经典鲁菜，他们还准备一些不那么常见的菜。

比如孔兴礼就准备了一道海参扒羊排。

这个菜算是一道清真菜的改良版。

原本清真菜中，这个菜是扒羊排。

后来也是鲁菜的老师傅们进行改良，加入了片成片的海参。

这么一组合之下，给海参和羊肉都增添一些味道。

就如同是海参扒肘子那个菜。

因为海参本身并不具备什么味道，所以海参扒肘子便是为了借肘子的味道，从而给海参增添更为厚重的滋味。

海参扒羊排也是相同的意思。

冯正明在孔兴礼现场来了个大翻勺。

让两位港城大亨连声称赞的时候。

也给两位港城大亨进行了一番介绍。

“在我们鲁菜中，实际上原本海参多数时候不是葱烧，因为海参比较难入味，而且海参本身又比较清淡，所以通常都是用一些厚重口味的原料搭配。

比如用肘子，用牛肉，还有就是现在孔师傅的这个扒羊排。”

两位港城大亨听了顿时恍然明白过来。

侯师傅跟着笑道：“鲁菜厨师们也都是拿出真本事，其实他们不少菜都会用到海参，我倒是觉得，或许你们鲁菜可以推出一个海参宴。”

冯正明一听这个点子，也觉得非常好。

海参单独做菜，可能滋味上并不算是很足，如果加入其他一些原料，让海参的味道变得厚重，也可以让海参味道变得花样繁多。

看到冯正明陷入思考，侯师傅对他也有所期待。

“很期待，正明你能推出那么一个海参宴。”

冯正明回过神来，看向侯师傅的一脸期待，他微笑答应：“我会努力尝试。”（本章完）