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第589章 找人培训服务人员（第2页）
聊到这，何云庆有些好奇：“主厨这次准备上什么菜？”
冯正明笑起来：“菜单省里早就定下来了啊，一定要有我的那道乌龙戏珠，还要上乌鱼蛋汤，我这次准备再来一道葱烧蹄筋，焦熘鱼段也需要，再来一个鲍鱼红烧肉，还有就是咱们汇泉楼经典的白菜大虾。”
冯正明说到这里，他停顿一下，神秘兮兮说：“这次准备上一道最传统的经典鲁菜。”
何云庆一听非常好奇了：“最传统的经典鲁菜？是什么？”
“一道相当鲜美的芙蓉蟹。”
何云庆顿时眼睛一亮：“芙蓉蟹？那可是一道好菜啊。”
冯正明点头：“都是好菜，咱鲁菜还能有不好的？”
何云庆笑起来：“哈哈哈，那是，关键是我们的状元亲自出手，那一定是最好的。”
冯正明跟着笑起来：“何叔你们太夸奖我了，我这段时间仔细想了想，全国烹饪大赛的状元又如何？同样也还是一个厨师。
既然是厨师，把菜做好是应该的，应该要做出能让食客满意的菜。
至于其他那些浮华的虚名，并不能为我带来多少东西。
放下那些虚名，我应该也能做的很好。”
何云庆听到这，愣了一下。
再看向冯正明的时候，何云庆感觉到眼前这个二十多岁的主厨，他已经如同是一位宗师。
冯正明见何云庆目光灼灼地盯着自己看。
他笑着伸手轻轻一拍何云庆。
“何叔你在这盯着，我去后厨看看。”
何云庆缓过神来，立刻点头答应：“好的，那你去后厨。”
冯正明来到后厨，李辉东正带着人检查采购回来的各种原料。
看到冯正明进来，大家也都赶紧向他打招呼。
曹志国笑着说：“正明，这次送来的这些东西还真都是好东西啊。”
冯正明点头：“当然都是好东西，这些都是我们齐鲁独有的东西，我们一定要把这次的菜做好了。”
众人听了也全都是认真点头，都愿意跟着冯正明好好做这次的菜。
李辉东没有多说什么，他依旧很认真清点送来的东西。
冯正明看在眼里，心里不禁感叹：大师兄还是那个大师兄，永远值得信赖。曹志国这个时候问：“这次这么重大的接待餐会，是不是要把三哥叫来？我们师兄弟一起好好露一手。”
不等冯正明开口，大师兄抢先一步。
“叫老三来，干饭铺那边怎么办？这次是接待参会，是省里安排给我们的任务，我们要保证菜做的足够标准，不是要让我们炫技的。”
被大师兄一说，曹志国赶紧一缩头不敢再说话。
冯正明看到五师兄的样子，忍不住笑起来。
“我之前问过三哥，他说有大哥和五哥在，他就不来凑热闹了，还是把干饭铺那边的活干好。”
曹志国感叹：“别说，干饭铺在三哥手上还真生意好得很。”
冯正明点头：“三哥有一套自己的管理方式，或许不能在汇泉楼用，但很适合干饭铺那边。”
大师兄这个时候说：“还是老三的手艺好，人家愿意去干饭铺吃，不就是图个物美价廉吗？把子肉那些自然是没的说，冯家的老方子经过师父改进味道很棒。
各种炒菜有老三那份手艺在，他盯着后厨干，肯定是不会出错的。”
大师兄的话，让冯正明和曹志国等人都觉得在理。
聊天的过程中，大师兄已经统计完毕，把单子递给冯正明。
“你看一下，东西都够数的，你要不自己再算算？”
冯正明笑起来：“我信得过大哥。”
李辉东接着说：“你准备要做芙蓉蟹，到时候你要怎么给客人上菜？”
冯正明立刻做出解释：“到时候每个客人一只蟹，我们炒好了之后，一位一小盘给客人上菜。”
听冯正明这么说，曹志国忍不住说：“这样的话，是不是有些太麻烦？”
结果大师兄同意冯正明的做法。
“麻烦是麻烦了一点，但正明的方式确实是最佳的办法，而且到时候，可能我们需要一盘一盘的准备，全部都准备完毕后，装盘给客人上菜。”
冯正明说：“我觉得可以先炒出来，一份一份准备妥当，上菜前蒸一下，然后给客人们上菜。”
李辉东有些迟疑：“先炒出来，再去重复蒸加热，蛋清可能没有那么嫩滑。”
曹志国也点头：“是啊，那道菜关键是吃蟹的鲜美，还有蛋清炒出芙蓉的嫩滑，如果提前炒出来，上菜前再去蒸，肯定会老。”
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