韩三千小说

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第一百零四章 做豆腐（第1页）

老九家的豆腐，那在镇上是出了名的。从父辈就是做豆腐的，传到这一代都几十年了，价钱比别家的要贵上些许，但是做的豆腐爽滑可口，在这一带很有名气。

“不可能吧。”蔡青不相信，也夹了一块豆腐放进嘴里。

豆腐咸辣适中，一口咬下去没有往日q弹爽滑的口感，绵绵软软的，还有一些豆渣。

蔡青勉强咽了下去，一旁的王氏说道“别闹了，骗你阿姐做啥。”她以为是蔡平远闹着玩儿的。

“不是阿娘，这豆腐真的没做好，还有豆渣在里头呢。”蔡青说道。

蔡俊文说道“我试试。”说着夹了一块豆腐送进嘴里。

王氏坐了下来，边盛饭边说“怎么可能呢，我一大早去老九家买的，那队排的老长了。是不是弄错了？”

噗——

蔡俊文刚吃下去没多久，全给吐了出来。

边擦嘴边说道“真的都是豆渣，这是咋回事儿啊。”

王氏觉得有些尴尬，道“我回头找他们去，咋能卖坏掉的豆腐呢。”

就连蔡俊文都这样说了，她也不想去尝那盘豆腐了。

“阿娘，这豆腐应该没有坏。我想，这可能是少滤了两遍，才会有这么多的豆渣在里头。”蔡青盯着那盘豆腐。

真是可惜了，好好的一盘麻辣豆腐就不能吃了。

蔡平远也盯着那盘豆腐，不甘心的咬着筷子对蔡青说道“阿姐，我想吃豆腐。”

“这么说是偷工减料了？”王氏说道。

蔡俊文叹了一口气，道“算了算了，吃饭吧。下回不去他家买就是了。”

一旁的蔡洪趁机讨好蔡俊文，赶紧夹了一筷子菜放到他碗里，道“阿爹快吃吧。”

蔡青摸了摸蔡平远的脑袋，看着他失望的表情说道“回头阿姐借了青叔家的石磨，咱们自己做豆腐吃。”

“真的阿姐？”蔡平远的眼睛一下子亮了。

王氏因为买了不好的豆腐，心里总觉着吃亏了。听到蔡青说要自个儿做豆腐，忍不住训斥“就你能闹腾。这豆腐是说做就做的。快去炒多一个菜。这些菜怎么够吃。”

蔡平远不服气的哼了一声，刚想反驳，蔡青就拽了他一下。接着站起来去灶间炒菜了。

老九家的上一辈人称九爷，就是他做的一手好豆腐。现在他年纪大了，渐渐的也就将家业交给两个儿子。

自从这两个儿子接手以来，褒贬不一。不少人都说老九家的豆腐不如从前了。

蔡青之所以萌生自己做豆腐的念头，一个是因为这次的事儿。不过主要还是她在系统的食谱中看见过做豆腐的教程。要不然也不知道这些。

不过他们家里没有石磨，正好青叔家里有个小的，可以用手推的石磨。用来做自己吃的足够了。

说作就做，当天晚上蔡青就用土砻先将黄豆脱壳。然后放了水泡着，明天该早早的起来磨豆腐。

为了做豆腐，她特意去青叔家借了石磨跟做豆腐的模具。还跟青叔婶子请教了一番。

青叔婶子是个能操持家的，平日里闲着。时常自己做些吃食。像碗粄，芋头饼子，豆腐，炸肉卷这些，她都随手拈来。

听说蔡青要做豆腐，青叔婶子也十分热心肠，跟她讲了许多要注意的地方。

黄豆泡了两个多时辰，蔡青掐着点儿就起来了。

她跟青叔婶子要了一点石膏粉，按比例稀释了弄成石膏水放在旁边备用。

灶间里点着昏黄的油灯，蔡青将泡着黄豆的盆子放在一旁，舀了一勺黄豆片儿跟清水，倒进了石磨中，开始推动石磨。

蔡青没有推过磨，一开始觉得艰辛无比。大约小半个时辰，才磨了一点桨出来。

大约半个时辰后，慢慢的就找到窍门了。回忆着青叔婶子教她的，怎样去推动石磨。

蔡青边推石磨，边往里面加豆片儿跟清水，磨出了桨汁顺着石磨的凹槽流进了一旁的木桶里。

大约磨了一个多时辰，蔡青才将那一盆豆子磨完。

木桶里装了大半桶的桨汁。