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“香田先生过奖了,我还差些火候的。”刘昴星难得谦虚了一次,同时也疑惑,香田应该是职业美食家,并不是开餐馆、或者经营其他什么相关产业的,应该不会有聘请他的意思才对,无缘无故的说这些做什么?
“但是也可以先试一下的,对自己的实力多些了解也好。”香田说道。
“试一下?香田先生,我……并没有自己的餐厅,如何试一下?”刘昴星疑惑起来。
“不,其实只要有推荐人的话,三大美食认证组织,是可以对料理人本身进行认证的。”香田说道。
“三大美食认证组织?”
“咦?刘昴星同学不知道吗?对了,你是远月的插班生……”
香田说着,为刘昴星解释起了“三大美食认证组织”的事情。
与刘昴星原本所在的世界不同,在这片将美食推到了更高地位的世界中,不仅只有米其林一家拥有星级评定资格,而是有三大美食组织认证,同时米其林在这个世界,也已经不做轮胎,做好星级餐厅的认证,就已经可以保证其地位了!
三大美食组织的认证,虽然对星级餐厅的称呼不同,但都是分为三个等级,获得任何一家的认定,便在世界范围内同等有效。
三大美食组织,其一为总部在法国的米其林美食联合会,绝大部分西式料理,都会在米其林进行认定,其二为总部在印度的“婆罗门品鉴协会”,偏向于东南亚料理、还有同样重口味的中东、小亚细亚料理,通常都会由他们进行认证,其三就是总部在中华的“龙厨师联盟”,受中华料理影响颇深的东亚、朝鲜半岛料理,基本都是由龙厨师联盟认证。
也就是对应着世界三大菜系中的法国菜系、土耳其菜系,还有中华菜系!
当然,三大组织都不会做出恶意将不达标的餐厅强行认证,或是强行否定达标餐厅的行为,所以其实有信心的话,即便是在东亚经营法式料理的餐厅,也可以找“龙厨师联盟”来认证的。
以三大组织的权威性,各系料理其实都有足够的品鉴资格。
远月学院因为培养出过无数优秀的料理人,加上远月连锁酒店、远月度假村等等全球闻名的产业,所以在料理界拥有极高的地位,但是相比于三大组织,就远远不如了。
当然,三大认证组织,也不像是远月学院这般,几乎是薙切一族的私产,而是无数巨头联合组成。
“……刘昴星同学可能也猜到了,我正是‘米其林美食联合会’的二星认证师,同时也拥有推荐权。”香田说出了自己用意。
刘昴星闻言,先是露出很感兴趣的样子,但旋即又有些纠结起来。
显然推荐成功之后,香田大概也会有好处,比如对这个“二星认证师”等级提升有帮助之类的。
但是按照香田的说法,除了组织内部的二星以上认证师,像是远月学院这种世界闻名的料理学院,应该也有推荐权才对,香田提出这种要求未免僭越了……
看出了刘昴星的犹豫,香田笑道:“哈哈,你是在想远月学院的事情吧?不用担心,三大料理认证组织,对远月学院有过推荐限制,那就是不能推荐自己的毕业生、在校生。”
刘昴星马上便理解了三大料理认证组织的限制原因,远月学院作为培养顶级厨师的摇篮,本身就拥有很高的地位了,许多毕业很久的学员,还对远月有一定的归属感。
当然,这归属感会随着毕业时间的延长,而慢慢衰退的,所以三大料理认证组织,禁止远月作为自己的学员的推荐人,防止进一步在他们身上打下远月的标签!
不过即便如此,刘昴星没有马上答应香田……
“多谢香田先生的好意,不过……我的厨艺的确还差些火候,一年之内我一定能够提升到更有把握的程度,到时一定来找香田先生,希望到时香田先生不要推拒。”刘昴星说道。
“你能够有如此清醒的认知,这非常好!放心,无论是一年、还是五年,只要你找到我,我都愿意做你的推荐人的,这是我的名片。”
香田其实也觉得,刘昴星的料理想要通过认证很勉强,多半无法通过。
只不过担心年轻人心态毛躁,想要先“占上名额”再说,反正以之前那道“大熊猫梦幻魔术三重奏麻婆豆腐”,肯定是有申请认证的资格的……
香田自然不知道,刘昴星的“差些火候”,比他想象的差的还要多!
这次能够料理出几乎达到了“虎级”的料理,刘昴星已经使用了一份“特级二星”、两份“特级三星”的一次性菜谱,也就是“梦幻麻婆豆腐”、“豆腐三重奏”还有“大熊猫魔术豆腐”,来分别完成各自的一部分操作,又用了刘昴星现在最强的绝技“香料多元不等式”来进行加持,才达到了这种程度。
前两个使用的一次性菜谱,直接被后面的覆盖,现在刘昴星自己也无法重现同样级别的这道料理……
而刘昴星本身的真实厨艺,只有“特级一星”,如果现在让刘昴星用简化的方式,来进行这道料理的话,最多也就是特级三星或四星的程度,和叶山亮、创真、黑木场,没有本质上的差距。
当然,如果刘昴星愿意使用只有三次机会的“厨心雏形”的话,是有可能真正达到虎级的,至少通过一星认证没什么问题的,但是为了一个认证,未免太浪费了……
刘昴星还是想等自己真正能够烹饪出虎级料理,再去接受认证的。
如果其他学员知道,刘昴星有办法获得他们视为无上荣耀的“星级厨师”认证,却还嫌弃太浪费,恐怕要组团来和刘昴星单挑了!(未完待续。)
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