韩三千小说

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  “腊肠多放些干辣椒，做个辣口的，好吃。”

  “辣椒都碾好了，一会儿直接倒肉里头就成，晾肉也做几个辣的，一会你往青酱里头添些辣椒面，晚上就能挂上晾了。”

  风干肉跟腊肉不同，腊肉熏完放得越久越好吃，最少也得一个月。

  而晒肉只要风干水分了就能吃，风味比腊肉要逊色不少，但家里肉多的都会这么做一些出来，什么时候想吃了取下来一块儿，不然肉就这么放底下容易坏。

  灌好的香肠系上绳子，一截一截缠好，就能开始熏腊肠了。

  五花肉、肋排、猪下水……家里今年什么都准备了，压根不愁没东西吃。

  艾草点上，橘子皮加进去，烟火瞬间升起来了。

  满满挂了两竹竿肉出来，就这么一直熏着就成，烟呛的人难受，大黄二黄蹲在一旁取暖，也不怕熏着自个儿。

  顾启明把火腿腌好，俩人一道把肉抬进仓库里，拿盖子盖上。

  顾启明不禁有些惋惜，火腿光腌都得腌上一个多月，今年肯定是吃不上了。

  猪油熬的差不多了，油渣不断被顶上来，林星拿勺子舀了一勺猪油，黄澄澄的。

  林星让顾启明去取了两个广口罐子来装油，剩下的猪油渣则准备拿来蒸包子吃。

  林星包的猪油渣包子顾启明吃过一回，好吃，比鲜肉包子香，又一点不腻，猪油渣单撒些盐巴干吃都很香。

  “正好家里馒头吃完了，马上我给你擀皮，咱多包些出来。”

  别说顾启明了，林星光是想想猪油渣的味道都要流口水了，好些时日没吃，这回能吃个够了。

  “你先给我把坛子拿来我把油盛上，马上就来包，今晚咱们炙肉来吃。”

  林星喂了一块猪油渣给顾启明，又香又脆，里头的肥油都熬出来了。

  “怎么想到要弄炙肉了，还没在家吃过呢。”顾启明一乐，他没想到林星还会弄炙肉呢。

  “想弄点不一样的来吃吃，这么多猪肉呢，我也想不着该怎么做了。”

  林星也是第一回弄炙肉，这东西不难，就是把肉腌好拿竹签串起来在火上烤，上回在锦官城路过家饭馆专门卖炙肉的，生意红火的很。

  顾启明抱着猪油坛子回厨房，嘴里还在念叨：“正好大肠还剩一截呢，包上葱也能一道烤了吃。”

  “大肠也能烤着吃啊，还要提前腌吗？”林星都不知道原来大肠也能烤着吃，他以为光是只有猪肉能烤呢。

  “腌，腌了有味儿。一会儿再调些蘸水，蘸着吃。”

  好些时日没吃过烤肉，就连顾启明这个对烤肉不太感冒的人都开始馋了。

  他乐道：“又是炙肉又是包子的，我还当今日就过年了呢，准备的这么丰盛。”

  “过年那得比这更丰盛了，今天这算是吃了一顿年猪饭了。”

  林星自己也觉得今日准备的东西有些太多了，但今日杀了猪，两人早早起来，忙活了整整一天没休息。那可不得吃点好的，就当是犒劳自己了。

  小两口今日手上就没停下来过，饶是顾启明也累的手疼胳膊酸的，林星更甚，手都快腌入味了，但是心里头却是高兴的。

  只要俩人在一道，这日子就有盼头，更何况试问谁自家院子里挂着这么多肉能不高兴。

  冬日里时间过的快，一转眼日头就下山了，这边包子还没蒸好，林昀他们就已经来到了。

  俩人推开门，被院子里挂的两竹竿肉吓了一跳，扭头对林争道：“他们这怎么弄了这么多肉啊，小半头猪呢，居然一日就全给腌上了。”

  他们家的今日还没开始动手腌呢。

  “你来啦！今儿怎么这么早啊，饭都没做好呢。”林星听见院子里的动静，从在屋里探出头来，看见林昀他们两口子提着东西正站在门口呢。

  林昀今日戴了兔毛围巾和一顶帽子，整个人看起来年轻了好几岁。

  都是熟人，林昀他俩也不客气，把东西放下自动来灶屋帮忙来了。

  林昀看着见林星就高兴，笑着说：“我俩来帮忙呢，总不能回回等主家把饭做好光带着张嘴来吃吧。”

  他撸起袖子准备帮忙，看着一盘盘的肉一时间不知道该如何下手了。

  “这肉摆在这是干什么事儿，你打算炒几个菜啊这是。”

  林星把包子一一摆进锅里，擦了擦手把林昀推出去道：“用不着你帮忙，我都准备好了，等会儿咱在院子里弄炙肉吃，你先去火塘边烤烤火。”

  火塘上烧着小火，上头坐着个小瓦罐，是林星炖的萝卜排骨汤。

  林昀被推出来，不死心还想去看看有什么自己能干的，被林争一手摁在火塘边，不能再动弹。

  他刚要怒，林争伸手捏了捏他的后颈，吓得他一激灵，一时间身子都坐直了，张着嘴半点声音都不出来。

  “你先休息一会儿，框子里带的有羊肉，我去拿出来问问他俩要不要一道弄了。”

  他俩今日拿了不少东西来，知道今年两人家里要腌火腿，林昀特地把家里的火腿切了带过来不少，至少有六七斤呢。

  顾启明一听他们带了羊肉过来，心道真是赶上了，今日还能吃上羊肉串呢。唉，只可惜没有孜然，少了些灵魂。

  他伸收把羊肉接过来，打开看了一眼：“这羊肉鲜着呢，有肥有瘦，哪买的？”