韩三千小说

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  姜姨教的那道菜半个月了,口感还总是不对。

  他叼了口厨子夹过来的肉,皱眉摇头:“不然就换菜。”

  厨子苦着脸道:“明日就上客了,一日之内研制菜怕是来不及。”

  酸甜的味道被高温一冲有些呛鼻,云泱刚踏进厨房就被一股扑面而来的热浪扑了满脸。

  她挤了挤鼻子,眯着眼睛惊奇道:“锅包肉?!!”

  她娘竟然让顾添用这道菜做菜!

  顾添听见声音转过身来,看见云泱,一双桃花眼瞬间弯起。

  云泱将袖子挽起,走过来捻起笊篱里炸好的肉送进嘴里,嚼了两口,眉头皱了起来。

  她嘴里吃着东西说话含糊不清:“这肉是用面粉裹的吗?”

  “是、是啊。”厨子应道。

  云泱将嘴巴里硬邦邦的肉咽下,寻了个干净的盛具:“还有没有片好的肉?”

  “有。”

  顾添打量她一遍,脑海里全是她小时候跟他一起上爬树下河的威猛画面,他内心疑惑:“你会?”

  云泱瞪他一眼,转头朝厨子道:“木薯粉有没有?”

  “有!”

  以前馋的很了也有姜书瑶怕她挑食,不给她做的时候,她便循着记忆自己偷偷鼓捣着做了好几次。初时也跟这厨子一样,以为是片好的肉片裹上面粉一炸加入酱汁一炒的事,后来才知这里面也大有文章。

  她边做边跟厨子解释:“面粉厚重,用面粉裹肉炸的时候面皮容易跟肉脱落,不能很好的融合,炸出来的肉也会偏硬,口感就差上很多。”

  云泱将融合好的木薯粉水放到一旁开始准备配菜,“但木薯粉就不会。”

  配菜以及酱汁部分跟先前他们准备的没有两样,云泱瞥了眼顾添,见他好整以暇的看着自己。

  浑浊的木薯粉澄清成两部分,云泱将上半部分的清水倒了出去,将片好的肉与剩下的粉糊混合抓匀,示意厨子:“你再试试。”

  裹了木薯粉糊的肉片在滚烫的油锅内复炸两次,金黄的色泽带着细微声响,这次肉片定型效果很好,面糊仿佛跟肉片融为了一体。

  顾添忍着烫捏了一块,送到嘴巴里嚼了一口眉尾不自觉扬了起来。

  云泱明净的眼睛看向他:“怎么样?!”

  顾添挤眉弄眼,朝她比了个大拇指。他朝厨子扬了扬下巴,“老周,开火试试。”

  酸甜的味道四溢,酱红的料汁裹着脆响的肉片光是看着就叫人胃口大开。

  菜有了着落,不光顾添,整个厨房的人都松了一口气。

  顾添抹了把额上的汗,呲着一口白牙扭头看向云泱:“吃饭了吗?明日我可没空招待你,不如提前感受一下临河观景?”

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