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第215章 绿毛竹糍粑（第1页）

杨站长所提议的毕竟是大事，又太过突然，方文一时也拿不定主意，话题也就到这里了，杨站长最近也忒忙，随后两人就出了畜牧站，分道扬镳各忙各的

今儿又是赶集rì，龙洞镇虽然偏僻落后，可盖不住人口众多，赶集rì一般要下午二点左右才散场，也就是到这个时候村民们才差不多全部从镇上离开回村里去，如今有了方便的客车，这散场的时间就晚一些，约莫下午五六点还能见到村民在街道上闲逛

赶集rì又称为：红逢场天，赶场等等，一是村民们购买货物，二是图个热闹，而隔壁小镇的散场时间一般在上午十一点左右，村民们到镇上的时间也一般在九点左右，也就是说真正赶场的时间也就两个小时，这种情况在乡镇到也很常见

方文一出畜牧站，又径直到了小河边上，既然冷冻厂的地已经由畜牧站拿了下来，老王那边自然要打个招呼，到了小河边上正见老王忙得起劲，老规矩，方文把一包烟散，这上有功夫上前说话

“方站长，你看要不我现在就收工”老王热情的说道

方文摇头笑道：“没事，我就是过来打个招呼，那边冷冻厂已经拿下来了，王叔你抓紧时间把找人的事情定下来，确定好人数后给我回个电话，另外工价方面你也统计一下，根据你们现在的收入来，给我报个价到时候我参考着商量……”

“成，方站长你就放心，昨儿我已经找几个老伙计招过招呼，回头就定下来”老王兴奋的说道这手上却是不停，旁边还有客人等着呢

古有秀才手无缚鸡之力，意为抓鸡都困难，而到了现在几乎女人们都不会杀家畜了，就连乡镇也是如此，一般镇上的居民买了家畜都是找专业人的人宰杀，到也便宜，约莫二三块钱一只

老王或是见方文在认真看他杀鸭子也就跟着出声说道：“杀鸡只要两块钱，烫猪蹄也是两块，杀鸭子要收三块”

“这个怎么说？”好，方文虽然是在畜牧站上班不过对于畜牧这一块的业务能力还真比不上寻常的老农

老王抽空点上烟，这话闸子也打开了，唠叨道：“杀鸡方便得很，来上一刀，放干净血直接扔热水锅里就成，过下水就可以捞出来，几把就能把鸡毛抓下来，也不用松香脱绒毛猪蹄直接过松香就可以也简单到是杀鸭子就有讲究了，等放干净血这鸭子也要好会儿才能死透必须死透了才能泡水，不然鸭子的皮会变红颜sè就不好看了，还有鸭毛防水，泡热水锅里要反复捣鼓浸泡不然毛不容易脱下来，脱了主毛，绒毛也多，还要用松香过一下才能脱干净，所以要多收一块钱”

方文点着头，看着老王熟练的宰杀鸭子，然后手工抓毛，过松香，动作非常熟练，也不怕脏，过了绒毛又几下把内脏给清理出来，连带着把鸭肠等清理进袋子里装好……

川内宰杀家畜其实挺有讲究的，最为重要的就是要脱干净绒毛，这些小细毛不脱干净一般是不下锅的，但是在村里一般用稻谷草燃烧脱绒毛，这皮就会给烧黑，外地人看着就吃不下了，反过来，川人看到外地人煮的家畜肉里面有细绒毛，这又吃不下了，说到底还是文化小差异不过用松香到简单，也不会留下味道，也有用沥青脱毛的，不过由于沥青貌似有微毒，到是很少用，松香也就是松脂，也可以做琥珀，算是天然产品，用来脱家畜的毛到也正合适

而在城里，拿猪蹄来说，脱细绒毛一般就是直接用煤气的火焰烧，几下就ok了，但相比沥青，这个煤气火焰的毒害大，烧出来的猪蹄皮都黑了，清理洗刷很不方便，而且还有一股特有的猪毛味道，清炖出来到是不美，恩，一般用煤气烧猪蹄毛是免费的，而在小镇上专门用松香脱猪蹄毛却要两块钱，算下来却是小镇上要吃猪蹄还贵了呢

当然要想干净，最简单的就是耗费点时间，直接用手工夹子去毛，耐心把细毛夹干净，这才是原滋原味

随后方文又问了问小家畜的价格，答案却是相当意外，鸡鸭的价格居然比猪肉还要便宜，不过这也是有原因的，因为小镇上都是活卖活杀，也就是鸡鸭的价格是按活的算，等杀出来后会缩水一部分，整体价格下来到也不算太低了，不过相比养大家畜，猪、羊等，貌似养鸡鸭确实不怎么赚钱，而且养殖时间也比较长，也难怪村民不大量养殖

接着，干脆到市场上去转了转，现这边集市也有鸡纵菇等野生蘑菇出售，其价格也不低，五十块钱一斤，也有少量的野生木耳，是鲜的木耳，二十块钱一斤，因为是鲜的木耳，价格到是贵了点，不过甚在是野生，山上采摘也不容易，一般情况下一个地方都采不到一斤鲜木耳

逛得差不多了，正打算回村里去，忽然见到有人在卖“糍粑”，所谓糍粑，也就是由糯米加工成的小吃，在川内一般会在中秋时节做来吃，一是过节，二是代表这一年丰收，因为中秋节正好处在村民们收获玉米和稻谷等不久，也到了可以挖早红薯的时候，正好连丰收也一起庆祝了又因为糍粑也是圆的，又比较大，村里人又叫：大月饼

此时小摊上正摆放着大小不一的糍粑，大的足有脸盆大呢，就算小的，一个手掌也盖不完，不过这个大小到是无所谓，吃的时候都是要切的，一问价格，是四块钱一斤算是比较便宜了，因为鲜糯米价格在小镇上是三块五毛钱一斤，不过用陈米，在加上糍粑加工出来后会膨胀一些一斤算一下也能赚上块把钱

方文到没卖，因为这玩意儿加工起来虽然麻烦，但是自己加工的才好吃啊，随后心思一动，顿时有些迫不及待的想回村里自己做糍粑来吃

今年的中秋节刚好在国庆的前一rì，合着国庆一起放假，能有八天长假呢，等到时候弟弟一家回来正好也一直坐糍粑吃，现在当是熟练一下，现在距离中秋节还有半个月呢

村里虽说一般是中秋时节做糍粑，不过平时想做的时候随时都可以而且一般过年的时候也会做糍耙来吃

随后方文就风风火火的冲回了村里，直接到了家里把素芬叫上，接着又一起到了鱼庄，主要上现在家里只有一个临时灶台，做起糍耙来会不方便

“你现在就想做糍粑吃是不是太麻烦了？”素芬一了解清楚情况，就惊愕的问道

方文疑惑的问道：“有什么麻烦的，这不是大伙刚收割了酒米吗，用鲜的酒米做糍粑味道才好呢”

素芬顿时就笑道：“这还不麻烦你难道忘了酒米要先泡，最好是头天晚上就开始泡最快也要泡几个小时呢，还有你打算怎么做是用棒子打吗？还是用绿毛竹慢慢杵？”

“当然是用绿毛竹慢慢杵啊，这样才够味道”话一落，方文才现真的有些麻烦，十多年没做过糍粑居然连步骤都记不太清楚，当即笑道：“这样，咱们分头行动，你去把酒米泡上，然后炒点芝麻和大米，我这就去砍几根绿毛竹回来，顺便去找个石槽子”