韩三千小说

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第一百一十四章 厨娘（第1页）

  如同贯口一般的“讲究”令梅长生瞠目结舌。

  这是沈家丫头？

  这是在文池受尽白眼、整日里昏昏沉沉的沈家丫头？

  面、烫面、死面、半面、嫩面，他做了十几年的饼，竟从来不知道只是和个面而已，居然有这么多的讲究？！

  “你、你、你再说一遍。”

  他慌忙起身，跑去柜台取出纸墨，再拿回桌几，连声问道。

  沈月然于是一字一句，将方才说的又说了一遍。

  梅长生一一记下，道，“沈家丫头的意思是这四个饼要分别用不同的面来做？”

  沈月然点头，道，“我瞧梅爹爹的豆沙馅拌得软糯稀软，不如用半面做豆沙馅饼。椒盐馅较干，用面来做。夹进火烧里的素菜多带有汤汁，也可以用半面。而肉火烧里的肉馅是卤肉，为了突出卤药的风味，不如用温水和面，既不会夺了卤肉的味道，又能在经过高温烤制后仍能保持劲道的口感。”

  梅长生频频点头，道，“言之有理。”

  怪不得他总做不出梅字饼的味道，原来差异在这里。想来是采玉不懂后厨的学问，只知馅饼的不同在馅，却没有想过是面大有不同。

  沈月然又瞧了那肉火烧里的卤肉一眼，没有接腔。

  还有一点她没有说，就是食材的鲜度。

  无论馅饼还是火烧，食材的鲜度、尤其是肉馅至关重要。不要以为肉被切烂、剁碎、腌制，再被包入面中，经过烤制，就能以次充好。肉馅鲜不鲜，行家一吃便知，甚至一看就知，根本无需多言。

  所以她没有说。

  和面的讲究梅长生或许不知道，可是食材鲜不鲜她不认为梅长生会不知道。

  她虽然还不太懂得迂回，可也不会耿直到什么都说，尤其是这种明知说了只会增加彼此尴尬的大实话。

  梅长生兀自欢喜，将记下的条条文文又看了一遍，仔细收好。

  “哦，对了，你是来找采玉的，光顾着叙旧呢，来，跟我来。”梅长生一拍脑门。

  梅长生在前，沈月然在后，二人走向后厢房，梅长生想起什么，叹息道，“你与采玉交好，不如劝劝她，她近来实在有些不像话。都到京城半年了，亲事还是没个着落。之前给她说的公子哥儿她还去瞧瞧，近来可好，整日里睡到日上三竿才起，一提亲事就捂耳朵，直说自个儿心里有数。我这做爹爹的可真是愁死了，先是为大女儿愁，如今又为小女儿愁……”

  沈月然却只听到“日上三竿”四个字。

  这倒佐证了梅采莲的话，采玉的确是每晚出去和男子幽会，那男子会是他吗？

  她忐忑不安。

  正说着，店小二大声喊道，“掌柜的，周家陈嬷嬷来了。”

  梅长生闻之，立刻停下了脚步。

  沈月然见状忙道，“梅爹爹有事去忙，我自个儿去找采玉就行。”

  梅长生点头，道，“喛，喛，采玉就在东边厢房，我先去忙，贵客不敢得罪。”

  梅长生走后，沈月然径直向东边厢房走去，走到门前，手刚碰上门环，却见门环动了一动。

  她抬眼，只见门框上隐约浮现出一个女子的身影。她以为是梅采玉要出门，于是侧了侧身子，不料，房门未动，却听见房中传出一个尖锐的女声。