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第六章 清点收获奖励神级红烧牛（第3页）
“【优质的带碱手工细面条两袋...........】”
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看来一眼这些奖励。
苏灿两手一摊。
看来今天的晚饭，就是红烧牛肉面了。
而且系统还贴心的附赠了两袋五常大米，看来最近是不用担心米饭这个食材的问题了。
既然已经决定要做红烧牛肉面吃。
苏灿也就不再犹豫，直接开干！
先是将神级红烧牛肉面技巧学习，只见一道白芒闪过，所有有关于红烧牛肉面的知识，就源源不断的涌入苏灿的脑海之中。
然后就是抄起一块牛肋条肉！
不得不说。
这绝对是好的牛肋条肉，每一份都约莫有两三斤重。
这五份加起来恐怕得有个十三四斤重。
看来这明天的食材都完全够用了！
别小看了这区区十来斤的牛肉。
要换成是某些泡面厂家，比如某师傅，恐怕得是它们一年的量。
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苏灿也懒得准备两次食材。
索性就一次性把这十来斤牛肉全都给切了。
分成大小均匀的小块。
不得不说这系统抽奖送的老式手工菜刀就是好用。
无论是锋利度，还是手感，都比之前家里的菜刀强了不少。
将牛肋条肉切好以后，便是进行下一步的焯水。
这一步没啥好说的，但凡是个厨子都会，无非就是细致一点，在焯水的过程中不断搅动，让血沫充分的浸出。
等到血沫充分的浸出后，直接把牛肉捞出来，放进凉水中备用，这一步有紧致肉质的效果。
然后便是起锅烧油，放置冰糖，炒制糖色。
直到将冰糖炒成了红色的糖液以后，迅加入开水，到这一步糖色就算是炒制完成了。
接下来继续起锅烧油。
加入豆瓣酱，炒香，直至炒成红油，然后就到了关键的一步，加入各种去腥增香料！
葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，陈皮，白芷以及干辣椒等等.......
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继续炒香！
直到香味完全激出来以后，这时候才加入之前已经焯好水的牛肉。
翻炒均匀。
最后才是加入刚才炒制好的糖色以及红烧酱料。
继续翻炒至牛肉色以后，这才加水没过牛肉，依次加入生抽，胡椒粉，鸡精，再次烧开搅匀。
这才离火起锅，倒入高压锅中，调成中火，然后压四十分钟即可！
不过这时候还不能开锅，得继续等二十分钟左右，等牛肉完全入味后，这才将高压锅里的牛肉倒进锅里。
大火收汁！
将汁液炖煮到浓稠时，这才关火，将其倒入锅中。
而接下来的一步，就是煮面了。
这一步就不用过多赘述了。
反正就是把水烧开以后下面，待面条煮熟后捞出，当然，在面条即将煮熟前，还可以下几片青菜。
随后将面条捞出，依次加入盐，胡椒粉，鸡精，然后倒一勺面汤。
当然，这里如果有条件的话，倒一勺牛骨高汤为最佳。
不过苏灿这会可找不到牛骨。
因此用面汤代替，也不会差到哪里去。
最后在美美的盖一勺红烧牛肉臊子，加半勺牛肉汤。
拌匀，这碗美味的红烧牛肉面就算是做好了！
惹他干嘛？他技能全是禁咒啊！
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