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成功上灶,虽然只是尾炉,对杨振兴来说也是极大的满足。
努力奋斗、拼命学习这么多年,今天终于看到了初步成果,他觉得自己的坚持是值得的。
但是,走到这一步依然只能算刚刚开始,烹饪这条路上,还有数不清的东西等待他去学习。
才刚刚晋升,杨振兴就现,每天早上他在后厨的学习练习内容,就生了改变。
刚开业那会儿,每天早上杨兴盛和另外几位师弟,还有请来的好友吕忠义都会轮流来到后厨,指导教授厨师们技艺,这个习惯一直保留到了现在。
除了苏菜师傅吕忠义近一年来出现的频率稍微降低,其他人仍旧见天儿上午轮班指导。
一开始的时候人少,几位师傅就把大家凑一块儿教。
可现在后厨的人数越来越多,那些新手新人他们已经不怎么去教基本功了,全都交给了李明杨红兵他们这些头炉去负责。
平时只会指导已经上灶的厨师,提高他们的手艺。
当然,那些还没上炒锅的学徒在一边旁听,师傅们也不会主动撵人。
虽说平日里杨兴盛在店里对待自己孙子的态度跟其他人都一样,一视同仁。
但怎么说也是自己的孙子,特殊照顾不能说一点儿都没有。
而且冯兴源几位做爷爷的这点儿更是体现的很明显。
往日里给所有人开完堂课之后,都会不自觉的把杨振兴拉到一边给他开小灶。
杨兴盛在这件事儿上都是睁一只眼闭一只眼,只要不过火儿,他就装作看不见。
对于这个区别对待,不是说没有人心里嘀咕过,可人家是少东家,才这点儿区别待遇理所应当。
要是换成他们是这身份,可能要求的待遇会更多分。
更别说杨振兴可是从水台一点点干了两年多才慢慢儿提上去的。
少东家干杂活儿?您可拉倒吧!
找遍四九城,也就文泉春这里蝎子拉屎--独一份儿。
今儿早上轮班的是杨兴盛的二师弟冯兴源,在指导完其他厨师后,按惯例把杨振兴拉到了一边开小灶。
“振兴,你现在已经是掌勺的厨子了,虽然还只能做一些简单的菜,但也意味着你能接触更多更复杂的技巧了。”
杨振兴知道终于可以学习新的东西,眼睛笑的眯成了一条缝,凑过脑袋来低声问道“冯爷爷,您是不是要教我新手艺?”
“嘿,就你小子激灵!”冯兴源笑骂一声,点头说道“这不明摆着的吗?合着我刚才说的话你都没听进去啊?”
看到杨振兴不好意思的摇头摆手,冯兴源也不继续逗他,表情变得认真起来,说道“煎炒烹炸这些基础常用的技法你已经学了很多,一些独有的技法也到了该学习的时候了。
接下来的日子里,我跟你爷爷还有其他几个人儿,会一点点儿的教给你这些鲁菜独有技法,希望你能保持以前的态度,好好看,好好学,好好练。”
杨振兴十分高兴,笑眯着眼握拳点头说道“放心吧冯爷爷,我不会让您几位失望的!”
“好,就要这股子势头!”冯兴源很满意的拍了拍他的肩膀。
“不管是咱们鲁菜,还是其他菜系,在煎炒烹炸这些常用技法之外,都有各自独有的烹饪技法。
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