韩三千小说

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第47章 土豆二锅头（第2页）

有很多在之前还在犹豫，坐船走一个多月的时间，而且考试的费用也不低。很多家庭不卖上一些地，根本凑不出来去南京的路费和食宿费。

但是现很多人凑一块儿去，胆子也就大了，愿意去试试。就算卖上几亩地也值得闯一闯。

最后我让人算了算账，如果用我岳父船队的船，这租船的费用就省了。

船上多带些炒米、炒面和腊肉干，自己做饭，伙食费也能省一部分。

到了南京，直接租一个大院子，找个城墙外面的，提前租，价格比较便宜的。

这1oo多人住在一起，找几个买菜的做饭的厨子，吃大锅饭又能省下一笔钱。

如果我岳父给我们找的船比较大，干脆就运上半船的米，还有海带、干菜、干海参、鲍鱼干什么的，这样到南京这种物价昂贵的地区，需要购买的东西就少了。

算来算去能够省不少钱，最后我找了几个威望比较高的老秀才，让他们跟账房认真的核算了一遍。

觉得每个人有七两银子上下就可以去南京考上一回了，要比单独行动节省两倍的银子。

如果不考虑回程的话，只要四两银子就行，有些考生确实打算去了南京就不回来了，考得上就当官，考不上就在当地找个工作，过两年接着考。

确定要大家一块走之后，我就安排这几个老秀才和我手下的两个账房搞了个组委会。

专门安排整个的行程以及携带的物资等等这些事情。

手下的人开始忙了，我应该闲下来可以多打打盹，却被一件事情给缠住。

那就是我让人酿造的红薯酒和土豆酒，现在已经完成了酵可以喝了。

可惜的是，我们做的土豆酒和红薯酒都难喝的要死。

红薯酒虽然又涩又苦，至少还有点甜味，土豆酒不但没有甜味，还有一股土腥味简直是难以入口。

不过酒精浓度很大，确实是酒，可是这酒根本没人喝，卖不出去呀！

这可出我的知识范围了，周小欢连续两个晚上偷偷摸摸的爬起来，在网上查询，最后找到了个办法。

那就是把这些土豆酒和红薯酒进行蒸馏，这样就会把酒精蒸出来，提高酒的纯度而且酒里面那些苦涩的物质就会留在酒渣里面。

蒸出来的酒应该味道就可以醇香一点了。

当地就有做酒的，蒸酒的设备也是全套的，我要求进行蒸馏一下，很快就把土豆酒和红薯酒各蒸了一锅，弄来给我尝。

味道好了很多，但是还是很糟糕，只能说是劣酒。

如果有白糖什么的，往里掺和掺和可能味道会好的多，可现在这个年月，只要是甜的东西就贵的要死，我们用要烂的土豆做的酒，根本不值得用糖去调味。

既然已经蒸馏了，那就再蒸馏一次，把酒的浓度再提高一点，如果味道还是很难喝，就用活性炭过滤一下，做成老毛子喝的伏特加，啥味儿没有，就是像酒精一样辣嗓子。

二次蒸馏之后，酒精的浓度明显的提升了，味道也好了一点，但是口感提升的不多。

真要卖的话，卖不出什么价钱去，也就是那些苦力什么的，愿意喝这种酒。

难道我做的这几万斤的酒就要砸在手里了吗？还得好好琢磨琢磨。

坐在这里空想不如到现场去做个调研，也许对着酒坛子就能想出办法来了。

我跑到酿酒厂看了他们制作酒的整套工艺，还让他们重新蒸了几锅酒，第一次蒸馏和第二次蒸馏都给我演示了一遍。

而我这个好奇宝宝，让酒厂的负责人给我讲解各个工序的叫法以及作用。

还有那些零部件到底是干什么用的？

他们管这种蒸馏的设备叫做蒸锅，像第一次进行蒸馏，他们叫做一锅，第二次蒸馏叫做二锅，据说还有三锅，不过那种损耗比较大，一般的酒厂都不舍得那么干。

而我听到这些名词，突然想起了一种酒，就是牛栏山二锅头。

而这个牛栏山二锅头的名字是有由来的。

这种二锅头就是二锅蒸出来的，而且我还看到过一个关于二锅头的小故事。

就是在蒸酒的时候把刚刚蒸出来的头酒用罐子单独的装起来，不和后面蒸出的酒混合。

然后后面蒸出来的酒味道就比较醇香，因为刚开始蒸出来的酒水杂质比较多，所以味道很糟糕。

原来没有人舍得把前面蒸出来的那些酒液浪费掉，所以会和后面蒸出来的酒混合在一起所以整个蒸出来的酒味道都不好。

我想起来这个故事之后，就觉得可以试一试，不就是多准备出一个坛子的事儿吗？

我没说二锅头的故事，只说让蒸酒的多准备出两个坛子来，我要尝尝新蒸出来的酒和后蒸出来的酒的味道有什么区别？

酒厂的负责人非常的顺从的满足了我的条件，然后等到用不同的罐子，接出不同的阶段酒水之后他就快要疯了。

这个4o多岁，从刚学会走，就在酒厂里混的老酿酒师，差点给我跪下。

他非要拜我为师，他的话也确实让人觉得很无奈。

“我祖祖辈辈都是酿酒的，但是没有一个人想到，同一锅蒸出来的酒，先出来的酒和后出来的会是不同的味道。”

“您要是不把这个事情点破了，我们就会一直不明白，而且用您这种方法可以把很多劣质酒提升一个档次。”

试验了几次之后，我们的明朝版的石鼓县二锅头就算定型开始生产了。

先生产出来几百斤，我要带到南京去投入市场试一下。

而且我在网上已经搜索过，俄国人生产的伏特加就是用土豆酿造的，然后他们把活性炭和蒸馏出来的酒液混合在一起，静置很长时间。

这样酒的味道非常的干净，就相当于没有味道，而且酒也非常的纯净，就像水一样透明。

我把用活性炭净化酒水的这个想法告诉了这位要拜我为师的酒厂负责人，他非常听话的去找活性炭，准备泡酒用。