韩三千小说

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第6章 涮串（第1页）

抓紧时间把东西送回家之后，姜荷又买了一个筲箕打算洗干净了装串，买了几个陶罐打算用来装酱料，还有些零零碎碎的小东西，一起买了。

正好找到了一个专卖竹制品的店，刚好有签子卖。老板说之前就有人来订货，只是来拿得少，估计是更繁华的地段已经有人卖烧烤之类的东西了，顺便把篮子，筐子那些买了。

扛上那十斤土豆，带着买好的米面两人总算把东西基本上备好了。

那么就到了最后一件事，陈大爷还留下来了一个小煤气罐，姜荷试了几下才有火出来，可能是快没气了，不过应该还能用几天，火力还挺猛。

新鲜的大蒜、小葱洗净切碎成蒜末、葱花，适量的八角、香叶、桂皮、草果、干花椒和小茴香备用。

才洗干净的小锅用火过一下就干了，等锅烧到冒烟，姜荷就把火调小，往锅里倒了点油润锅，油不能少，少了炸不出蒜香。

准备好的蒜末倒三分之二进锅里，微微煸炒，炸出香气后，加入两勺酱油，一勺辣椒面，十三香孜然粉花椒面少许，最后关火前把剩余的蒜末倒进锅里翻拌，再来上一把白芝麻、葱花。

热辣的油香裹挟着众多香料的味道，给人嗅觉以霸道的冲击力。姜荷抬头看看姜理，已经自觉的找了个凳子坐在旁边等着了。

她打算再做一种口味，为了抓住大多数人的味蕾，当然不能局限于油香麻辣一种口味。

另一种源自山西的涮酱，也很不错，对于不爱吃辣的人应该能够狙击他们的胃。

把锅里炒制好的酱料放到陶罐里装好待凉。

三两下把小锅刷了，加入适量的清水，水微开加入准备好的几种香料，等待的时间里，姜荷嘱咐姜理去把买来的菜，清洗点出来，待会儿做晚餐了。

咕噜咕噜，等水里冒起了大泡泡，姜荷就把火关了，把香料水倒进陶罐中，两勺小麦粉一勺小粉，也就是玉米淀粉，微微搅拌，加上酱油、盐，蒜末添味儿，辣椒面，白芝麻、白糖增香、增鲜，整罐涮料呈现出黏糊糊的状态。

不是很稠，更稀一些，姜荷蘸了一点尝尝，鲜咸适口不错不错。

笃、笃、笃，削好皮洗干净的土豆，黄澄澄的一看就香，姜荷将它切片，做涮串起来的土豆不能过薄，显得量不够。

也不能太厚，不然既不入味又串不起来。

微微能透着一点白，看着又不是轻飘飘的那种就刚刚好！

洗净的油麦菜反复折叠起来，一串能串起来两片叶子，豆腐泡直接串起来，一串有三个。

萝卜吃的就是煮耙后的水嫩软烂入味，时间来不及了便没有切，与清洗好的豆腐皮、海带一起泡起来备用。

这边弄好了姜荷站起身活动了一下有些僵硬的肌肉，看到姜理已经把米煮好了，舀到了筲箕里滤水。

他用的是陈大爷留下来的小炉子，用煤的，点火费了点时间，不过看样子他还觉得挺好玩，挺乐在其中的。

等筲箕滤完了水，把半熟的米饭抖进蒸子里，放进锅里等上气就可以吃了。

这样做的米饭，更香一些有柴火味，当然也因为现在的姜荷没有电饭煲，想吃别样的也没有……

把一串串土豆先放进锅里煮，快熟的时候放入豆腐泡和油麦菜，汆烫一下就可以了。

煮熟的串串放在筲箕上控控水，姜荷拿着小刷子先刷上一层厚厚的香辣酱递给在旁边垂涎欲滴的姜理，再把剩下的分成两份，一份刷香辣酱，一份刷咸酱。

起锅把剩余的油麦菜用蒜炝炒了一下，算是佐饭的菜。

就看见姜理眼睛亮晶晶的“姐！太好吃了，土豆糯糯的，那个酱裹着土豆我舌头直接一抿就化了，我没反应过来就吃完了，好吃！”

“那可不，这回相信我的手艺了吧。”看着自己唯一的食客露出满意的笑容，姜荷知道这酱料味道达到预期了。

以前世各式各样的小吃酱料为基础再加上几十年的经验，想征服一些没有尝试过的普通食客，那不是轻轻松松。

米饭也蒸好了，散着浓郁的米香，粒粒分明。

夹上一筷子爽脆鲜香的油麦菜，再往嘴里扒上一大口米饭，不用说这就是满足！

浓郁的酱料附着在串串上，挂得满满的，一口下去，既是酱料的香浓美味又有蔬菜的脆爽可口。

豆腐泡从中间剪开，嘴巴一咬酱汁迸，浸入到豆腐泡到每一个角落，汁水充盈这一顿饭吃得两人浑身舒服。

姜荷不用说，连吃了几顿寡淡的饭，中午就着姜母炕的饼随口对付了，那21世纪的胃早就饥肠辘辘了，等待着这一顿大餐。

姜理就更不用说了，这山猪那吃过细糠啊，对他而言这就是开天辟地有史以来最新奇最好吃的一顿大餐了，没办法就是这么没见过世面。

两人吃饱喝足，姜理把剩下的串解决了，主动提出去洗碗，那哈巴狗的样子，看着姜荷有些好笑。

大锅烧上一锅开水，就可以把锅碗洗得干干净净了，不过看姜理一会捏耳朵一会加冷水的，看他这样碗一时半会是洗不好了。

他还忙中偷闲的给姜荷强调“姐，明天咱们做这样串去卖，你一定得做成这个味道，肯定迷死那群小屁孩。

我还要去找把扇子，把香气全往学校里扇！”看姜理这兴冲冲的样子。

自己都才十几岁就管小学生叫小屁孩，嘁！

“那肯定的，明天咱们只能成功，不许失败！”姜荷有信心，也有试错的机会，前世各种串串风靡全球，足够证明这种小吃的美味了。

趁姜理收拾厨房这段时间，姜荷拉开屋里的灯线，“啪嗒”昏黄的灯亮了

两间屋子，小的那间靠里，姜荷把自己的东西收进去放好，姜理睡外面，等以后可以去买个帘子把他住的空间和客厅隔开，也算给他个隐私的位置。

用炭火的余温烧了一锅开水，两人将就着洗了洗脸脚，准备休息了，毕竟这一天够累的，十几公里的山路带来的后遗症让姜荷浑身泛酸，早点睡觉才能早点恢复好。

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