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第327章 萝卜宴（第2页）

姜钰也没和布兰迪客气，她把盆子里切好的萝卜丝递给她“把这些萝卜丝拿到锅里焯一下水，然后挤干水分，放入红薯淀粉、鸡蛋和调料抓拌均匀。”

部落里有两个土灶，就算其中一个用来炖排骨汤了，也周转得过来。

布兰迪接过盆子，按照姜钰所说的步骤开始操作。

焯水、挤干水分、放入红薯淀粉、盐、葱花、孜然粉、辣椒面、两个鸡蛋、抓拌均匀……

让每一根萝卜丝都均匀地挂上淀粉糊后，布兰迪问姜钰“然后呢？下一步是什么？”

“下一步就该起锅烧油炸萝卜丸子了，”姜钰一边说，一边“铛铛铛”地切，“不过你可以稍微等一等，我马上就切完丝了。”

她手上这个萝卜已经是最后一个萝卜了。

油炸食物既需要注意火候大小，又要不停地往锅里放食材，一个人看顾不过来，布兰迪自然是愿意等一等姜钰的。

“我好了，”姜钰把切好的萝卜丝放入簸箕里，加入盐等它自己出水，然后一边清洗匕，一边通知布兰迪，“可以起锅烧油了。”

布兰迪从橱柜里拿出一个圆底的陶锅，架到土灶上，然后把易燃的木柴放进灶孔里，又去炖骨头汤的灶里拿了一根正在燃烧的木柴回来，放进灶孔里生火。

等圆底陶锅烧辣了，姜钰往里放入油，然后静静等待。

等筷子伸进油锅里开始冒小泡泡后，姜钰从小盆里抓起挂了淀粉糊的萝卜丝，在左手虎口处捏成丸子状，放入陶锅里，中小火慢炸。

姜钰不停地往陶锅里放入萝卜丸子，直到放不下了才罢手。

她把装着萝卜丝的小盆放到一边，又用干净的右手拿起小铲子，在油锅里轻轻晃动一下，把黏在一起的萝卜丸子分开。

圆滚滚的萝卜丸子在油锅里滋滋作响，随着时间的推移，加了葱花的萝卜丸子从白绿交杂的小球变成了金黄色的小球。

等金黄色的小球浮起来时，萝卜丸子就炸好了。

姜钰从橱柜里拿出一个干净盆子，用大勺子把炸好的萝卜丸子全部捞起来放到盆子里，等锅里的油温升高后，她把萝卜丸子倒回锅里复炸一遍。

再次捞起来后，她用筷子夹起一个萝卜丸子，放进嘴里品尝。

复炸过一遍的萝卜丸子又酥又香又烫嘴，味道非常棒。

姜钰把装着萝卜丝的小盆拿过来，开始炸第二锅丸子。

依旧是重复捏丸子，炸丸子，复炸的过程，等第二锅萝卜丸子炸好后，姜钰把圆底陶锅撤下，换了平底锅。

圆底锅适合炸萝卜丸子，煎萝卜丝饼的话，还是平底锅更为方便。

灶孔里正在燃烧，姜钰往平底锅里放了少量的油，在等锅和油烧辣的时候，她抓起簸箕里出了水的萝卜丝挤干，然后放入小盆里，加入盐葱花辣椒面孜然粉淀粉等抓拌均匀。

随后，她往烧热的平底锅里放入一团一团的萝卜丝，然后依次用铲子压平，等萝卜丝饼定型后，再用铲子挨个翻面。

直到饼的两面都被煎得焦黄酥脆、内里也熟透了，姜钰才把它们夹起来，放到盘子里。

然后再次倒油，开始第二锅。

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