韩三千小说

手机浏览器扫描二维码访问

第93章 羊肉泡馍（第2页）

“不过我们这次引入一个新的方式，我另外开一个小屏播放准备食材的片段。”

说完，秦霁岚在光脑上动动手指操作了几下，一个视频出现在屏幕中央。

随着视频的播放，秦霁岚的声音也跟着开始讲解。

“这道菜需要选择新鲜的羊肉和羊骨，洗净后浸泡在清水中数小时，去除血水。”

“然后准备葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、草果、草寇等调料，这些调料将为羊肉汤增添独特的香味。”

视频到这里暂停了一下，屏幕上出现了各种调料的图片和对应的名称，方便观众学习。

“接着准备适量的面粉，这个是制作馍的主要材料。另外准备蒜苗、小葱等，用于提味。”

“下一步将浸泡好的羊肉和羊骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。”

“加入刚才所说的那些调料组成的调料包，转小火慢炖，炖煮过程中羊肉的香味会逐渐渗出。”

拍摄视频时没有想到感官共享这种情况，所以现在直播间观众是闻不到味道的。

尽管听着秦霁岚这么说，观众还是不能完全想象到她所说的香味。

“炖煮两个小时左右，直到羊肉变得软烂，汤汁浓郁。”

“我们的‘羊肉’部分就做好了。”

视频播放到这里，秦霁岚先点了暂停，然后将炖好的羊肉端出来。

“这里就是我们提前炖煮过的羊肉了，现在还是热乎的。”

本来没有概念的观众在羊肉刚端上来时就闻到了一种霸道的香味。

这种香味不像一般菜做完时呈现出来的食材和调料的融合。

先时调料包里的各种调料的冲击，然后才能闻到羊肉本身带着的味道，最后还有微弱的羊膻味，不过几乎闻不到。

【这个就是山风说的香味吧，真的还挺香的呢，就是感觉全是调料味。】

【香是香，我感觉有点冲，不太适应这样的味道，感觉这种香味实在是有点奇怪。】

【刚才山风把羊肉端出来的时候我还不太习惯，现在莫名的有点上头。】

【我也是我也是！本来我都不爱吃羊肉的，没想到端出来这个味道越闻越香。】

【真的不愧是山风，每次她做的东西都不会让我失望，古华夏美食的魅力真的太大了。】

【现在更加期待接下来会怎么做了，我现在就好想吃一口啊！】

【过来人提醒一下，先别吃，我刚吃了没味道，还是等山风说了可以吃再开动比较好。】

秦霁岚接着道：“我们接下来看制作羊肉泡馍需要的馍的过程。”

视频继续播放。

“将面粉加水和酵母揉成面团，放在温暖处酵至一倍大。”

“也可以制作死面馍，不酵。”

“将酵好的面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片。”

视频播放完毕，秦霁岚端出一盘擀好的面片。

“平底锅烧热，不放油，将面饼放入锅中烙至两面微黄即可。”

她一边说着，一边很快把盘里的面片都制作完成。

“羊肉和馍都准备好了，现在就可以制作羊肉泡馍了。”