韩三千小说

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第一百九十章 解答（第1页）

“说的有道理，现在的生活节奏越来越快，为了生存，很多人背井离乡出外打拼，又有多少人没有时间在家做上一顿可口的饭菜。如果能够吃上一口家的味道，我想那种感觉将是久久不能忘怀的。”郭武认同的说道，其实当赵玉涛提起这个事的时候他就有了一些想法，可是他想不通是什么感觉。而赵玉涛揭开谜底之后，他也就被吸引了。

“确实如此，这个想法只是针对顾客的，而对于我们的好处也是特别的多。二哥，你不是厨师可能不太了解。之所以家里做的菜味道特别，是因为家里不可能准备那么多的材料，调料也只是简单的食用盐，味素，十三香之类的一些简单的调味品。而用简单的调料和食材做出美味，其实难度也不小，只不过我们一直以来都是这么做的而感觉不到罢了。”赵玉涛先起个头，简单的让郭文郭武了解一下，毕竟两个人不是厨师，对于这些了解的不多。

“而对于我们饭店，如果想让顾客吃饭家的味道，那么同样我们不能像常规做菜那样，色香味俱全，调味品那么丰富，所以，同样一道菜，正规饭店做法和家常做法，就要反锁的多，用的材料也多，翻译出来就是成本要高一些，所以，我觉得如果家的味道能够打出品牌，被广大消费者接受的话，对于我们来说，不仅利润提高了，对应的人力物力都要节省很多，所以菜品的定价也可以降低一些。而价格降低，对于别的饭店是一种冲击，类似于价格战一样。不过我们成本低，我们打的起，而且利润也不会降低。相反的是他们要是想在价格上取胜，那么利润就要大打折扣，并且还不一定有成效。毕竟咱们主打的是家的味道，他菜品价格降低，可是味道是不变的，所以在我的构思中，这个方案可行性特别的高。即使是没有成功，品牌没有打出去，广大消费者不接受，我们也不损失什么不是，因为我们不需要增添任何设备，也不用增加任何人力。原班人马完全可以胜任，所以也可以说是零投入。不过如果前期想做些宣传的话，多少会有些投入在里面，这个我就不懂了，需要你和二嫂计算一下。”赵玉涛一口气把自己所有的想法都说了出来，包括成功或者失败两种可能对于店里的影响也说了出来。剩下的就要看郭武两口子怎么看这个事了。

“二双，你的这个想法听起来真的不错，不过我有几点疑问，毕竟我不是厨师我不是很明白。”郭武想了想说道。

“没事二哥，有什么想法和疑问你尽管说。我能解答的都会说出来。”赵玉涛微笑的看着郭武，他知道自己的想法他心动了。

“是这样的，你说家的味道这个想法的实施不需要任何的投入，那么现在的厨师可以完成这个任务吗？”郭武先提出了自己心里最大的疑问。

“这个啊，我觉得二哥在家真是一点饭都没做过啊。哈哈。”赵玉涛先是开了一个玩笑。

“刚刚我说了，我们这个味道是怎么做出来的，是通过材料的简略以及家常做法的结合出来的，这个问题厨师或者常年在家做饭的人应该能够明白。像婶子我这一说她就懂了。像咱们家酒楼的规模我想各个菜系的厨师应该都会有吧。”赵玉涛这个也没了解过，毕竟吃过饭以后就直接睡觉了，他也没问过郭爱民。

“嗯，各个菜系都有的，毕竟北京外来人口多，全国各地的人都有，为了迎合消费者，我们后厨的厨师配比都是齐全的。”郭武肯定的说道。

“那就更好了。接着说这个问题。既然这么全的配比，如果哪个厨师敢说省去一些工序和材料就做不出可口的饭菜。那么我觉得二哥你可以直接让他回家了。学了一辈子的厨艺最后连家常做法都不会的人，要他还有什么用。你说对吗？”赵玉涛问道。

“嗯，你说的有道理。那你的意思就是我们现有的厨师都可以做出来呗。”郭武还是有些疑虑，他不得不考虑这个问题。因为一个饭店最主要的就是厨师。

“当然可以了，你可以问问郭叔叔你看看他现在能够做出来不。”赵玉涛笑着看着郭爱民。

“臭小子，你看我干什么，难道你觉得我不可以吗？”郭爱民看赵玉涛不怀好意的看着自己，心里这个火气。

“行了，小二，二双说的这个是对的。后厨那边我也都了解，有一些厨师还是我在的时候的老人，以他们的手法都可以完成，而且如果家的味道真的闯出明堂了，他们比你高兴，省去那么多琐碎的事情，他们也乐得清闲。”郭爱民给郭武吃了一个定心丸，赵玉涛说的话郭武可能还是会有疑虑，但是如果这话是郭爱民说的，那么他可是一点疑虑不敢有的。毕竟是自己父亲，他不可能帮着外人骗自己。

“既然如此那就太好了。还有一个问题，你说成本降低我们菜品也可以降低，但是如果我们价格不变的话是不是赚得可以更多了呢。”郭武说出了第二个问题。

“你个混小子，你心钻钱眼里了啊。成本降低你定价还那么高，心里舒服吗？”郭爱民一听这个气啊，他一向主张挣钱讲良心，不能挣黑心钱。

“呵呵，郭叔叔说的严重了。其实这个也是可以的。毕竟我们的量不会减少，味道也不差，价格不降也是可以的。但是二哥你要想清楚一点。如果你价格不变，那么怎么让别人一下子记住这里接受这个味道。肯定是需要宣传的。而宣传的投入是多少你想过么。而价格降低不仅仅是对别的饭店一个冲击，同时也是让人更好接受的一个办法。前期或许也需要宣传，但是力度完全不需要多么大。一来二去你觉得你是赚了还是赔了。这个你们懂，你没事的时候可以计算一下，怎么做你可以自己定。还有一种可能是加大宣传力度，而且价格也降低。这样效果会更好，不过前期可能利润会降低很多。但是这个属于放长线钓大鱼的办法。考虑的是以后而不是现在！”赵玉涛把几种可能都说了一下，这样郭武也可以有更多的选择。

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