韩三千小说

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第42章 酸甜山楂糕（第2页）

潦草活着罢了，管它用哪种方式！

一个桃，两个桃，三个桃，最后出一声响亮的饱嗝……

6仪霜吃撑了。

她清洗掉指腹上粘腻的桃汁，终于起身开始参与制作。

说到底，她还是主力军。

6仪霜将完成准备工作的山里红一股脑倒进大锅里熬煮，挤了两个柠檬的汁液进去，以免氧化变色。在皮没煮掉之前捞出来，预先留下一部分煮山楂水，届时掺入果泥中一起熬煮。

待山里红放凉至温热，她熟练地拽着柄一拉，将蒂连着核完整取出，同时几根白筋被顺势带出，取掉筋后的山楂糕口感会更细腻。

接下来是令她最头疼的碾压果泥环节。

本来市是上架了破壁料理机的，但厨房里一群小破孩们盯着她，目不转睛之下完全拿不出来。

她只好采用最原始的古法——木勺加钢丝筛。

随着手臂带动木勺不断挤压，并往其添加山楂水，软烂的果肉逐渐搅成一滩橘红色的果泥，未过筛的褐色杂质弃之不用，锅中只留下均匀丝滑的果糊。

至此，最麻烦的工序终于完成。

抽柴转中小火，加入足量的白糖和冰糖，安安还嚷嚷着：“再加点，再加点！”

6仪霜充耳不闻，五岁的小屁孩快到换牙期，一天天还吃那么多糖，想的可真美。

她一直不停地搅动，手酸了，贺大嫂就主动来帮忙替一会儿，边帮忙边念叨：“这得加多少糖啊？哎呦！一次够吃半个月的了……”

这说的是夸张了些。

毕竟他们这边偏好甜咸口，拌个黄瓜丝也得捻点白糖撒进去，更别提锅包肉、拔丝地瓜、酥黄菜、酥白肉、松仁玉米、雪衣豆沙、糖拌洋柿子这类菜了。

就连主食也有各种各样的甜口吃法，刚煎好的玉米烙撒点绵白糖，糯米打糕在熟黄豆面和糖中滚来滚去，粘豆包的豆沙馅儿得用糖炒，大黄米饭蘸白糖更是一绝……

锅中的红糊糊逐渐变得浓稠透明，如今盛出来就是一罐山楂果酱，可要做山楂糕就还得继续熬，直至挂在铲子上缓慢滴落，最后不怎么滴才行。

6仪霜趁着换工的空儿找了个大长方形铁盘，也不知道以前是用来做什么的。

幸好贺母爱干净，即便放在仓房杂物堆也整齐摞好，还在木架子上挂了一层防尘布。

看着差不多到了倒挂不落的程度，她俩趁热快将熬好的山楂泥倒入刷了卫生油的铁盘中。

几下抹平，轻轻震荡，静止放凉。

东北春夏秋天然的冷藏室无非是地窖，等到了冬日，又摇身一变，成了保温保鲜的蔬菜储备库。

这地窖无灯，顺着梯子漫下来的微光来自手电筒，贺大嫂轻车熟路，比6仪霜熟知下边的格局，便由她去将铁盘放到地窖的桌子上冷藏。

因贺大嫂以天暗为由，严令拒绝她下窖，6仪霜只得恋恋不舍地离开，等明个儿天亮就让贺淮洲来带她看菜窖。

可这个愿望也遗憾地破灭了。

贺大嫂实在勤快过了头。

但这并非她所愿，谁让第二天一大早就被自家三个娃催促着去拿山楂糕。

脸没洗，牙没刷，披个薄棉袄，耳边轰隆隆。

倒扣脱模，切块分盘。

等她日上三竿打着哈欠，晃悠到厨房搜刮早饭时，连孩子都比她先拿到手。