韩三千小说

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第166章 凉皮（第1页）

刘香凤喂好阿福后，把阿福交给柳青山，就去到厨房了，她已经迫不及待想吃自己做的凉皮了。

她把围裙从墙上取下来穿在自己身上。

“弟妹，我来帮你”，柳红枣道。

“那大姐一会帮我烧火吧”，刘香凤笑着道。

刘香凤从柜子里取出够他们一家人吃的面粉，随后往面粉加了少许水，又把面粉揉成面团，用干净的干荷叶包把面团裹住，等它醒2o分钟就好了。

“弟妹，你这是做什么啊”，柳红枣好奇问道。

“我也是看天太热了，寻思着吃点凉快的，我现在做的是凉皮”刘香凤答道。

“弟妹，那你可以教我吗，家里老是你一个人烧饭，我真是很过于不去，我想着我多学一点，你也可以松快一点”，柳红枣是真的有点心疼刘香凤的，大夏天的要做好几口人的饭，热都热死了。

刘香凤闻言无可无不可，她真没觉得烧饭累人的，只要她拿起菜刀，锅铲，她就觉得是一种享受，看别人把饭菜吃光，听别人称赞她的手艺，她感觉幸福的不得了。

“行，大姐我教你，揉面团大姐肯定都会，反正就是水就少少的加，感觉面团粘手就加一点面粉，直到最后面光、盆光、手光，，这个面团就完美了”，刘香凤耐心的说道。

柳红枣闻言点头道:“弟妹，我记下了”。

刘香凤趁醒面团的功夫，把绿油油的黄瓜洗干净，随后切成丝，凉皮怎么能少的了黄瓜呢，紧接着又把葱姜蒜，辣椒备好。

刘香凤看时间差不多了，把面团从干荷叶里面取出来放入水里，随后像洗衣服一样，不停的洗面团，刘香凤看水变色了，把洗面团的水全部倒入大盆里，她洗了好几遍，直到洗出清水她才停下动作。

柳红枣在一旁仔仔细细的看着，不想让自己错过每一个细节。

刘香凤把盆里的面团水放到一边，用干净当然白布蒙着让它沉淀，其实晚上做这个时间有点赶了，面团水沉淀出做凉皮的主料，最起码要三个小时，如果时间允许的话，沉淀一夜那是最好。

刘香凤现在只能让它沉淀一个小时。

一个小时后，天已经完全暗了下来，厨房里已经点好了油灯。

刘香凤掀开白布，看沉淀好的洗面团水表面颜色比较浅，心里也松了一口气，她还怕一个小时不够呢。

刘香凤把表面的水倒掉，留下沉淀物。

“大姐，这个面团水不要全部倒掉，留一些水让它与沉淀的淀粉混合，要不沉淀的淀粉就太浓了，那凉皮就做不成了，大姐，现在你可以把水烧开了”，刘香凤叮嘱道。

“这样啊，我知道了”，柳红枣回道。

刘香凤从碗柜里找出盘和刷子，这刷子还是上次柳青山做牙刷多的马尾巴毛，秉着不浪费的原则，又把剩下的马尾巴毛做成了好几个小刷子。

刘香凤用刷子沾一点菜籽油，给盘子里面均匀刷上油，随后拿勺子挖了一勺面粉淀粉，平铺在盘子上，紧接着放入水开的锅里，隔水加热，刘香凤盖上锅盖焖一会儿，时间大约过了3分钟左右，刘香凤揭开锅盖，把盘子热水里面拿出来，又立马放冷水里隔水泡一泡，用冷水降温，随后，刘香凤就撕出一张完整的凉皮下来，刘香凤满意的点了点头，最后又拿了几个盘子，动作利索的重复着刚刚的动作，她为了度快，每次都往热水里放3个盘子。

刘香凤把盆里面的面粉淀粉全部弄完，一旁的砧板上已经垒了高高的一层凉皮。

“大姐，别加火了，我这边结束了”，刘香凤道。

柳红枣闻言把锅里还没烧完的木头给拿了出来，在地里打了几下，直到没有火丝在上面，她才把它放进木柴堆里。

刘香凤把凉皮切成条片状，又拿了几个大海碗出来，把凉皮放在里面，把切好的黄瓜丝和葱姜蒜放在凉皮上面，因为几个小家伙不吃辣椒，所以只有四个碗里加了辣椒。

刘香凤开始调拌料，酱油，醋，盐，刘香凤还奢侈的放了一把芝麻，倒入开水在里面拌好，这简易的凉皮配料就做好了，她把调料均匀的倒在每个碗里。

“吃饭了”，刘香凤高声喊道。

“哇，吃饭了，不知道舅妈今天晚上又烧什么好吃的”，柳安雯摇头晃脑的道，在她头上的铃铛饰出清脆的响声，她最喜欢听这个声音了。

几个穿着家居服的小家伙往厨房走去，随后一人端着一碗凉皮往客厅走去。

“你也拿啊，傻站着干嘛”，柳安雯看真来钱傻站着，把自己手上的凉皮递到他手上，等他接过了，她又另外拿了一碗。

“谢谢你，雯雯”，真来钱道。

“雯雯？，你在叫我”，柳安雯疑惑问道，家里人都是叫她安雯的，第一次被人叫雯雯，柳安雯感觉有点怪怪的。

“对呀，我不想叫你安雯，我要叫你雯雯，而且，只能我叫你雯雯”，真来钱霸道的说道。

“随便你吧，雯雯也挺好听的”，柳安雯说完对真来钱甜甜一笑。

真来钱看着柳安雯的笑容，瞬间脸色通红，他不自在的拿着碗，突然不敢和柳安雯对视低下了头，他支支吾吾道:“快，快走吧，我肚子有点饿了”，说完，同手同脚的往客厅走去。

柳安雯看着真来钱的背影不解的摇摇头，随后摇头晃脑的跟在他后面。

柳安慧一脸姨母笑的从厨房走了出来，唉，不知道是不是做了那个梦，她感觉自己的心态瞬间老了许多，不过只要看到家里的弟弟妹妹，那种感觉会减弱很多，看到梦里的遗憾的人在一步步向彼此靠近，她也有了信心，梦里的那些事决对不会生。

“舅妈，这是什么新鲜吃食，我从来都没有见过”，柳安颖好奇的问道。

“这是凉皮，安颖，刚刚你舅妈教我了，你娘我也学会了，下次你们要想吃，我做给你们吃”，柳红枣看着众人道。

“娘，你真厉害，舅妈也厉害”，柳安雯拍马屁道。

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