韩三千小说

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第47章 冲突（第2页）

周征满脸感动的看着她，“我知道你最善良，最善解人意，可是你是我对象，我不能让你受委屈，我们一起走。”

“可是她········”

刘安强忍着眼泪，愤怒的看着他们。

周征直接拉着宋茗茗转身就走，“既然她不领情，那就算了，我们走。”

直到他们离开包间后，刘安才失了力一般，趴在桌子上痛哭起来。

“这鸡可真肥。”

宋司司握住砍刀，现有些吃力后，将刀递给了胡二狗，”二狗哥，帮我把鸡肉剔下来，骨架保留。”

胡二狗听话的照做了，他刀工好，像是根本不费劲一般。

宋司司看了一眼自己瘦弱的肱二头肌，再看了一眼他的，比不过，比不过。

“司司，这个辣椒这么多可以吗？”唐香将剪好的辣椒拿了过来。

宋司司抓了一把试了试干度，又闻了一下，“可以的。”

很快母鸡就被骨肉分离，宋司司也开始用大锅调试卤料，众所周知，第一锅做老汤是最重要的，做的好，后续越卤越香，而且是别人轻易模仿不来的。

她先熬骨架汤，大火转小火后，对围在四周的几个人说道“一般到了这个时候，也是最重要的时候，看到没有，这里的香料我全部都打成了粉末，一是为了怕配方泄露，而是为了让每一种香料更好的融合味道。”

“一共分为了三小袋，但是先后顺序也很有讲究，先增味，再增香，最后增辣，所以我们要在汤底大火转小火的第十五分放入第一袋。第三十分钟，放入第二袋，至于增辣的，我们要分两次放，一次是在肉下锅之前，最后一次是肉下锅后的十五分钟内。”

唐香弱弱的开口，“为什么要这么复杂啊？”

“每一袋的成分都不相同，却又有相同的，这样做是为了更好的平衡味道。”

“这个时候，香料的味道就出来了，不过这个时候如果你们闻的话，就会现味道很淡，甚至不仔细闻还闻不到，你们试试。”

胡二狗和唐香上前一步，两人低头闻了一下味道，好像是不太一样，而且这个味道，怎么说呢，和之前自己调的完全不一样。

“现在我们就可以下肉了。”

胡二狗听闻，用手端起大盆，准备一起倒下去，被宋司司拦住了。

“你做什么？”

“不是要下肉了吗？”

宋司司叹了口气，“不同的肉，卤的时间是不一样的，猪头肉，猪尾巴，牛肉这些，时间都不一样，大家记住，像猪蹄与猪尾，卤的时间是四十分钟，牛肉是三十分钟，鸡爪是十五分钟。”

“还有很重要的一点是，卤完关火，下最后的调料，然后焖十五分钟。”

说着将盐，味精，冰糖，红糖等一起倒了下去，待关火后，将油倒在了最上面，将盖子盖上。

“十五分钟后，起锅。”

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