韩三千小说

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第219章 熬油（第1页）

噗噗……噗……

随着井晓将洗净切成小块的牛板油逐一放入锅中，滚开的锅中不停地升腾道道白色热气。

吃草长大的高原牦牛与普通水牛、奶牛都不一样。

牦牛的优质脂肪大多呈现漂亮的金黄色，出油率相当高，而普通牛的脂肪则多为白色。

井晓想吃牛油火锅，自然只选取最优质的板状脂肪来炼油。至于其他部位脂肪品质一般，都被筛选出来，准备单独处理。

满院子的牛油香味，勾得琮苍不着痕迹地咽了咽口水。

他是有涵养的天界储君，在仙界天宫日常只吃辟谷丹。来到梧桐山之后才开始吃人间的食物，他绝对不会轻易流口水，除非……忍不住。

井晓面无表情，站在铁锅面前认真炼油，听到身后传来咕噜声，暗自偷笑。

“等会儿用牛油熬制底料会更香。”

琮苍盯住井晓的一举一动，努力记下每一个操作步骤，跃跃欲试。

井晓怎么会让太子殿下失望呢？看一眼锅中炼制差不多的油渣，捞出放在一旁的空盆里。

“要不要尝尝？”

琮苍接过一小块散香气和热气的油渣，小心地咬了一口，外酥里软，满嘴油脂香气。

“好吃。”

“提前处理过才好吃，不然炼出来会有臭味。”

“用那些调料吗？”

琮苍顾不得烫，将整块油渣放进嘴里，指着旁边浸泡香料的陶瓷盆问。

“我说的是下锅之前放的那些调料，葱、蒜瓣和月桂叶，用来祛除腥臭气，增加香味。还有一半生牛油，你来操作。”

井晓让开油锅位置，将铲子递给琮苍，才道：“你指的那些香料，是准备一会熬火锅底料的。”

琮苍学着井晓的样子，小火熬制，慢慢搅动油锅，避免牛油烧焦，细心地过滤油渣，保留下方清澈的牛油液体。

一头牦牛炼制出来的牛油，不仅装满两个五斤的陶瓷罐子，还余出半锅。

井晓将处理好的八角、桂皮、小茴香、花椒等香料，一股脑地倒入油锅中，香气猛地冲天而起。

“好香。”

琮苍瞪着一双凤眸都快贴到油锅上了。

“你最好离远点，”井晓眯起漂亮的杏核眼，端过另一笸箩磨碎的干红辣椒，“这个东西放进去，你要是还这么大口吸气，可就有得受了。”

琮苍殿下主打一个听劝，立即拎起金丝猴小安蹿到厨房门口，一脚门里一脚门外，扭头盯住井晓的动作，“这个距离行吗？”

“距离可以，关键是屏住呼吸。”

井晓也不废话，端着笸箩里三四个品种的辣椒碎，直接倒入油锅。

“阿嚏，阿嚏……”

门外传来琮苍止不住的喷嚏声。

井晓拿着铲子在锅中缓缓搅动，慢悠悠地说：“都跟你讲了，要屏住呼吸。不听话吧。”