韩三千小说

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第145章 麦芽糖制作成功（第1页）

又过了四五天，厨房里放在竹筛里的麦子都长出了高高的绿芽。

崔云珠叫了小郑氏进门，一起把成片的麦芽拔下来。

因为麦芽连成了一片，所以需要先撕开后再拿水洗干净。

接着拿刀把它们剁碎，然后拿出提前泡了一天的糯米，把切好的麦芽跟糯米拌在一起再加入少量的水。

静止一夜后再开始做麦芽糖。

最关键的一步到了。

等第二天糯米跟麦芽混合在一起出了汁水之后，二人又拿过细棉布，先把棉布放在一个大缸上面。

崔云珠负责舀麦芽跟糯米的混合物放在棉布上，等放到一定的量之后。

小郑氏洗干净手后把棉布包成一团用力一捏，把其中的汁水捏出来，用下面的大缸接着。

如此循环反复，两人捏了好一会儿，终于把厨房里所有的混合物都捏出了汁水。

然后就剩开火熬制了，熬制的过程中需要不停的搅拌。

熬了将近两个时辰之后，麦芽糖终于成型了。

满室的甜香，馋的瑶瑶都忍不住踮起脚尖往锅里瞅。

崔云珠拿出提前准备好的小木棍儿，两根小木棍合在一起在锅中搅了搅，麦芽糖就顺利的挂在木棍上。

然后把木棍分开，左右手各拿一只，开始旋转。

麦芽糖开始变白拉丝，直至稍微有些固化。

她搅了三个，先递给瑶瑶一个。

小姑娘迫不及待的舔了舔，立马开心的拍拍手，“婶婶，好甜呀！”

“瑶瑶喜欢婶婶就给你多留点，咱们自家也吃！”

看着麦芽跟糯米的混合物竟然真可以做出一锅糖来，而且还不像白糖那样一粒一粒的。

倒像是蜂蜜一样的液体，又跟蜂蜜不太一样，比蜂蜜还要更加粘稠些。

用棍子搅之后，竟然还成型了。

小郑氏直呼太神奇了！

她把麦芽糖放进嘴里，整个口腔都甜丝丝的，她从小到大还没吃过那么好吃的糖呢！

“弟妹，这糖绝对卖的好！”

她高兴的喊道，这几天的努力眼下都有了成果，只差去镇上卖了。

“肯定的！现在镇上的糖类都是白糖或者是农家自产的蜂蜜，麦芽糖还从来没有出现过呢。”

“而且这种糖既可以搅着吃，也可以做成甜食，用处可大了。”

“价格也实惠，不怕没有销路。”

“待会我再做个甜食给你们尝尝，下午咱们就去镇上卖糖！”

众人都沉浸在麦芽糖成功做好的喜悦里。

崔云珠是在网上看到的教程，没想到一次就成功了，心里也是有些小激动的。

吃完手里的麦芽糖后，她又炒了一锅花生，小郑氏在一旁帮忙烧火。

炒好后二人拿起花生放在竹筛上揉搓去皮，反复在竹筛里翻滚几下后对着花生轻轻一吹。

皮就都被吹走了。

花生去皮之后又用木锤碾碎，不用碾的太碎，有一些颗粒感会更好。

弄碎之后，再取出一小块麦芽糖加热，然后把花生放入锅中翻炒，跟麦芽糖不停的搅拌在一起。

没过多久，一小块麦芽糖马上就裹满了锅里全部的花生。

崔云珠趁热把它拿出来放在木盘中按压定型，一大块长方形的花生糖就那么做好了。

放凉了之后，她切成小块又给二人尝尝。

小郑氏尝过后简直是赞不绝口。