韩三千小说

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第417章 地瓜粉丝（第3页）

赵宛舒让她们再往木盆里注入水，用木棒把地瓜的残渣上下搅拌，这是为了让这些残渣里的淀粉被洗出来，这都是力气活。

等到洗完一遍后，赵宛舒让余氏换了个更大的木盆，然后把残渣进行了过滤，过滤掉的残渣避免浪费，又被多洗　两遍，直到洗出来的都是清水了才倒掉。

赵宛舒：“婶子，你家里有没有白矾石吗？”

“有的有的，我去拿来。”余氏很快取了一块两个指甲盖那么大的明矾。“够不够啊？家里只有这些了。”

“够了的。”赵宛舒接过明矾就丢到那一盆浑浊的淀粉水里，“用矾石应该两刻钟差不多了，若是自然沉淀，最好是多一些时间，基本要一个两个时辰的。”

余氏眼见着时间还早，听赵宛舒的话让自家儿媳妇先去烧火，把两个灶台都给烧了起来。

有了明矾，很快就凑效了。

水由浑浊变得清澈干净，地下是肉眼可见的沉淀物。

赵宛舒招呼道，“来，婶子们，你们把这木盆里的水倒掉，仔细些，动作要小些，不然的话很容易又浑浊了。”

余氏和另外一个妇人两个人小心捏着木盆边，小心翼翼地倒掉了上层的清水，随着水的流失，留下来的就是底部粘稠白色的面糊糊。

本来这是要自然晒干的，但这回太阳没那么热烈了，再来也没那时间耽搁。

赵宛舒就让她们抬去灶台，把这些倒在灶台的大锅里，用小火来烘干，虽然效果要差一些，但却时间快许多。

等到烘干后得到的一块块干透的白石块，赵宛舒拿铲子砸出一块来，探手抹了抹，只有底部有些焦，但整体还是不错的。

“成了吗？”余氏问道。

“成了，这就是我开始说的地瓜淀粉。大家可以看看！”

这忙活了一下午，眼见着东西都出来了，大家自然是想看看劳动成果的，个个都探过来头。

“给我看看，给我看看！这面可真白真细，就跟那上等精面粉一样！”

“我瞅瞅，哎呀，摸起来好细腻的咧！那做出来的粉丝得多好吃啊！”