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就剩下最重要的一步調味了,沈美雲的廚藝好,她做的涼菜也好吃,當然絕活就在調味料的涼拌上。
這一道工序,也只有沈美雲會做。
她切了蔥姜蒜,加了醋和醬油,上面撒了一層白芝麻和紅辣椒麵,鍋裡面則是燒了一個熱油,燒到滾燙後,直接潑到了調料上。
刺啦一聲,芝麻被燙熟了,干辣椒也傳來一股焦香味,那調料的味道瞬間就升華了起來。
哪怕是還沒往菜上去涼拌,外面的堂屋都能聞到一股子香味。
「酸酸辣辣的,聞著就開胃。」
這種天氣熱的很,可不就適合來一盤涼拌黃瓜,酸爽可口。
沈美雲在廚房都聽到了,她把調料均勻的舀在每個菜上後,便交給了季長崢,「拌勻,就可以端出去了。」
季長崢自然沒有不答應的。
於是,很快三個涼菜便好了,涼拌黃瓜,皮蛋豆腐,以及糖漬番茄,這三個涼菜一端出去。
鍋裡面的紅燒肉也差不多悶熟透了。
沈美雲把鍋蓋一打開,便把紅燒肉盛到了白瓷盤裡面,在白瓷盤的側面點綴了一根碧綠色的香菜。
陳荷塘旋即就跟著端了出去,陳秋荷也跟著把鋼精鍋裡面,燉好的小雞燉蘑菇給盛了起來,外加一個紅燒豬蹄。
不敢盛的太早了,這種葷菜就適合熱乎著吃。
等這些菜全部都端出去後,算是齊活了。
「都開動吧。」
季爺爺和季奶奶看向那一桌子的菜,也忍不住瞠目起來,這年頭家家戶戶的條件都是有目共睹的。
而桌子上,小雞燉蘑菇,豬蹄燉花生,紅燒肉,紅燒魚,青椒炒臘腸,清炒白菜,三個涼菜,外加一個切好的西瓜盤,將將十個菜,講究十全十美。
說實話,季家過年的時候,也不過是這種光景了。
而沈家在招待他們,卻拿出了過年的菜系,這讓季爺爺和季奶奶心裡也妥帖,他們這次來沈家,拿的東西也不少。
自然是希望得到主人家的珍重對待的。
季奶奶也忍不住笑了起來,「親家,你們這邊也做的太多菜了。」
陳秋荷,「第一次招待,少了不周,多了別怪。」她端起酒杯,朝著季奶奶和季爺爺先敬了一個,「這麼些年我家美雲,承蒙你們照顧,我替這孩子謝謝你們。」
話落,她便一口悶。
她對季家人是真心實意的感激的,從季長崢,在到季爺爺和季奶奶,他們每一個人對美雲,都是實打實的和善。
做父母的心情,不就是這樣?
不說期盼孩子嫁到大富大貴的人家,卻是希望孩子們能夠嫁到和善之家。
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