韩三千小说

手机浏览器扫描二维码访问

第三百四十五章 美食（第1页）

  （）”

  “奶奶，这是生煎馒头，可以说是土生土长的沪市点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。2o世纪3o年代后，沪市饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种，底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。咱们沪市有好多地方可以吃到正宗”

  早在下乡之前她就去过不同地方尝试这生煎馒头，若是不正宗还真不是这个味，所以说一定要吃正宗的生煎馒头！

  “刘奶奶，您尝一口！”邵佳音给刘老太太夹了一个，又给黄莉花和刘伊伊夹了一个，“阿姨您和伊伊也尝尝！”

  刘奶奶一口咬下去，果然美味，仿佛要将舌头吞下去。

  邵佳音看着她们享受的模样，笑呵呵问道，“刘奶奶，是不是特别好吃，您尝一口就够了，这还有很多别的美食，您都尝尝，我给您介绍！”

  “这是蟹壳黄。”

  “用酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期沪市的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。”

  “这是条头糕、薄荷糕。南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起沪市的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被沪市人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙（不是裹着细沙，而是两者揉在一起）做成长条状，油炸了之后更好吃。”

  “这是蒸拌冷面。是将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉，加调味拌食的面食。沪市饮食市场上，冷面一向是夏季旺销品种。”

  “这是南翔小笼包。南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。”

  “鲜肉月饼。在沪市，说起月饼最先想到的就是鲜肉月饼了。而提到鲜肉月饼，就不的不讲“老大房”了。他们家鲜肉月饼一盒十个，都是刚出锅的，四块钱一个，热气腾腾，外面酥酥的，里面的肉馅软嫩多汁，酥酥的外皮感觉香脆，肉馅感觉肥而不腻，真是满满的老沪市味道。”

  “擂沙圆。糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。前朝末年，沪市城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。”

  “油氽排骨年糕。猪大排肉佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成。这种小吃在沪市有二种制法，分别以曙光饭店（原名小常州，号称排骨大王）和鲜得来点心店为代表，这两家都以经营排骨年糕而著名，但制作方法不同，口味迥异，各有特色。”

  “三鲜小馄饨。沪市人对馄饨的大小分的特别清楚。沪市的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中，回味无穷。”

  邵佳音每解说一样美食，都会往刘老太太碗中夹一筷子，当然用的是公筷，这一大桌子还不止于此，少说也有十几种美食，刘老太太看邵佳音还想再说，赶忙阻止，“快别介绍，有的是时间给我介绍，赶紧吃饭吧，咱们先吃，吃完了在唠嗑！”

  让这孩子再说下去，哪有时间吃饭，邵佳音也没有反对，笑呵呵的点点头，“奶奶，这几天我带你们去沪市好好转转，这里就没有我不知道的好地方！”

  “这感情好，到时候佳音姐带我们多转悠转悠！”

  刘伊伊在一边附和这，旁边的杭枝文也点点头，说道，“我们家囡囡从小在沪市长大，对这里算是一清二楚，你们要是想逛那里，到时候直接让囡囡带你们出去！”

  她之所以这样说，也害怕他们跟着对方不自在，为他们考虑的倒是比较周全了，刘老太太笑呵呵的点点头，直夸邵佳音是个好姑娘，旁边的黄莉花也时不时的插上几句话，再有邵奶奶和杭枝文活跃气氛，一时之间倒是有一种其乐融融的感觉。

  这一顿饭虽然都是一些精致的小食，却也是沪市的代表了，刘老太太直说从未吃过这么好吃的小食，邵家一家人听了这话更显亲近，尤其是邵奶奶，毕竟这一顿饭是她主张这么张罗的，因为一开始邵爸爸是准备请亲家去饭店吃，她觉得这样在家里吃显得更亲近，现在自己的一番心意，未来亲家满意，她自然是高兴不已！

  饭桌上大家天南海北的聊天，饭后就正式进入他们这一次的主要目的，关于两个孩子的婚期，以及老刘家给邵佳音准备的聘礼！

  先开口的是刘老太太，毕竟他们老刘家是求取人家的宝贝孙女，她自然希望能够给对方留一个好印象！

  “亲家奶奶，这两个孩子呢也处了五六年了，佳音这孩子在下河村的时候就是一个好孩子，当时我还在想这是谁家有好福气能够娶了这么好的姑娘，谁料想竟然是我家的臭小子，您看，两个孩子年纪也不小了，我们家一含呢，也算是事业有成，我和他爸妈商量着，婚期越快越好！”

  “这？”

  邵奶奶虽然知道这一次是商量孙女的婚期，可是对方说越快越好，她一时之间有些怀疑是不是两个孩子做了什么出格的事情，刘老太太哪能不明白邵奶奶的意思，立马解释道，“这两个孩子都是好孩子，可不能误会，只是我们刘家想早点吧佳音娶回家，你说这么漂亮优秀的孙媳妇，我们能不着急吗？”

  “趁着他兄弟姐妹都在，我们也想着惹热闹热闹！”刘老太太笑呵呵的解释道，“当然这一切还要看你们，如果你们有什么要求，或者说有什么不满意的，只管提出来，我们老刘家对佳音是一百一万个满意，绝对没有任何意见！”

  邵奶奶一听笑呵呵的说道，“亲家奶奶，您这话说得，一含是一个好孩子，我们怎么会有意见，只是舍不得佳音，佳音十六岁就下乡当知青，到现在已经离家十年左右的时间，而且这十年间一含也陪着佳音回来过，我们还有什么不，满意的！”

  杭枝文在旁边赞同的点点头，“这个女婿我们自然是满意的，不说一含一表人才，就冲着一含对我们佳音的好，我们就没有不满意的！”

  旁边的邵爸爸和邵爷爷只是点点头，并不插话，毕竟这些事情是交给女人处理，而且他们相信自己的妻子是不会害了小闺女（小孙女），这就足够了！

  “置于婚期？”杭枝文有些迟疑，闺女年纪大了，也确实应该嫁人了，她舍不得归舍不得，可不能阻碍了闺女的幸福，索性一咬牙说了，“婚期我们没有意见，只要小两口过的幸福就好！”

  “亲家母一看就是疼孩子的！”刘老太太笑呵呵的补充道，“既然如此，不然我们就把婚期定在他们的毕业那一天，也算是一个值得纪念的日子，当然这也是我们找人算过的，那一天绝对是黄道吉日！”

  邵奶奶和杭枝文对视一眼，心里默默的计算着，这样算来自家闺女（孙女）离婚期只有将近一个半月的时间，说赶也不赶，要说宽松也不会太宽松，两人一同望向事件中心的邵佳音，看到她一脸娇羞的模样，两人心里有了底，这闺女怕是恨不得立马嫁过去，心里到没有不开心，毕竟闺女离家十年，这十年都是刘家在照顾闺女，他们到没有什么理由不同意！

  邵奶奶率先开口说道，“这个日子我们没有问题，只要小两口同意就行！”

  “对对对，我们没有问题！”

  “我们对佳音是一万个满意，所以关于聘礼这方面，我们在家里也做了决定，亲家可不要嫌弃。”

  邵家人都是一愣，他们一开始并没有准备谈什么聘礼问题，毕竟他们希望闺女过的幸福，这些有的没的倒是并不在乎，至于说他们自己倒是给闺女准备了不少嫁妆，既然刘家人有准备，他们也想知道对方给佳音准备了什么，当然并不是他们贪图什么，只是想知道刘家对自己姑娘到底有多重视罢了！