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1第 1 章(第1页)

蒋婉心是怎么也没有想到,她在研究所加班的晚上,灯光忽闪忽暗之间,她竟然狗血的穿越了不过,穿越的朝代,倒是她所熟悉的,是她在研究所一直研究的清朝。她的身份,也是她知晓了解的人物。兆佳婉心,康熙朝尚书兆佳马尔汉的第七女。

根据史书记载,马尔汉这个老头一生至少是生了七个女儿,晚年才得一幼子。而他得以留名于青史,是因为他是雍正朝的铁帽子王和硕怡亲王胤祥的老丈人。只是,她不了解的是,这到底是马尔汉的第几个女儿嫁给了爱新觉罗胤祥。

蒋婉心穿越过来之后,才知道兆佳马尔汉一共有十个女儿,一个小儿子。婉心的生母富察氏生她的时候,撒手人寰,留下她一个人孤零零地活在这世间。富察氏是马尔汉的嫡妻,富察氏逝世后,马尔汉续弦,娶了当年先嫁与马尔汉的富察氏远房堂妹小富察氏,小富察氏先于富察氏进了府,却因为家境不如富察氏,属于旁落的一支,因此虽然先于富察氏进府,却只能做个侧房。小富察氏生育了两个女儿,三姑娘与五姑娘。因为也知道马尔汉特别想要一个儿子,因此一直遍寻求子偏方,可惜,这么多年了也没有能够得偿所愿。

马尔汉前两年又娶了一房年轻貌美的妾室陈氏,陈氏貌美伶俐,很是讨马尔汉的喜欢,且生下了小儿子,一时更是风光。但小富察氏终归是府中续娶的嫡妻,地位始终是无人能够撼动。再加之,马尔汉心中还是惦念着婉心的生母富察氏,因此对她这个表妹,也是颇多容忍关照。

对于婉心。马尔汉心中是宠爱这个七姑娘大的,但是女儿太多了,妻妾缠人计较,而且他在朝又有官职差事要忙,因此平日里父女两个人并没有多么亲近。

婉心在自己住的屋子里翻翻找找,刚穿越过来,她也是不适应。但是秉持着“既来之,则安之”的态度,她如今已经可以说是适应了穿越后的生活。

当然,她自来到清朝的第一天,她就有一个问题一直没有找得到答案。那就是,到底是马尔汉的第几个女儿,嫁给了十三阿哥

爱新觉罗胤祥。

“姑娘,热和梅花包来了,可以用早膳了。”婉心身边贴身侍候的丫鬟清竹,端着从厨房取来的早膳进了屋内。

又是热就没有别的了,一股子腥臊味儿,即使是热了以后,那味道依旧是不消。还有那梅花包说甜不甜,说咸不咸,真的是没得吃。

所幸的是,在现代因为工作的缘故,她可以说是去过全国各地,且她还有一个喜好,就是美食探店,有时候还会自己偷学几招,可以说是一个合格的“吃货”了。也因为常年一个人居住的原因,总是自己做饭,为了好好对待自己,还报了烹饪班,因此厨艺多多少少,还是可以说出口的。

“清竹,府上的厨房在哪里”婉心忍无可忍了,终是张口问清竹。

清竹不知晓姑娘突然问府上的厨房在何处,是想要做什么事情,但还是马上回答道“姑娘,府上的厨房离我们这屋很近,过了侧门的回廊,转个弯就到了。”

“那带我去看看吧。”婉心停下手中的动作,掸了掸上衣衫,就要往屋外走。

去厨房看看清竹是很疑惑从来不爱踏出自己房门的姑娘,怎么突然要去厨房看看了。

婉心已经提步走出了屋里,清竹赶忙跟上,一齐朝着厨房的方向去了。

婉心站在厨房的案板前,想着之前那次做小笼包的用料与步骤。

她在凝神仔细想着做小笼包的步骤做法,厨房里的其他人们站成一排,注视着她。他们心里皆是泛着疑问七姑娘,这是打算徒手劈案板吗

婉心在心中默数了一遍灌汤小笼包所需要用的用料,而后开始去菜料区找用料了。

婉心从装着面粉的瓷缸里,取了大半瓢白面粉,加之少许白盐,用木竹筷稍微搅拌。再往盆中的面粉里面,倒入清水,加清水的过程,需要一边加水一边顺着一个方向搅拌糅合,在搅拌的过程中,适情况添水再搓和,使其成为几团片块状。之后停止加水,反复用手糅合片块状的面团,待面团光滑柔软有弹性,将其放入瓷盆中,再盆口罩上一层密孔绸布,静置在一旁的面板上,醒面一炷香左右。

面团揉搓完成之后,婉心再取清竹已经帮忙将

大块猪肉剁成胶状的猪肉馅糊,往猪肉馅糊之中分别加入适量的酱油与香油,因为婉心口味较重,因此酱油加地稍稍多了一些。然后,婉心又用木竹筷沿着瓷碗碗壁以顺时针的方向,不停地搅拌,使猪肉馅与酱油、香油三者结合均匀。

厨房里的仆人们见婉心手法这般娴熟,不由得看呆了眼。七姑娘,这是什么时候学会的啊

婉心将择好、洗好的嫩葱切成尽可能小的葱段,将姜块切碎成姜末,倒入先前拌好的猪肉馅中,搅拌几下之后,再加入少许白糖,再依次加入紫蔻、肉蔻、肉桂、小茴香与花椒等香料,继续像之前一般沿着碗壁以同一方向,将馅料搅拌均匀,使猪肉馅与菜料、香料充分融合。

令婉心感到惊喜的是,她现这府上的厨房里竟然还有猪皮冻,猪皮冻口感滑弹,醇香浓厚,是一道风味独家的美味。

婉心神情愉悦地将猪皮冻用刀剁成细碎,将其放入已经搅拌好的猪肉馅料中。

婉心这边备好了灌汤小笼包用的馅料之后,那边面板上的面团也已经是醒好了。婉心摘掉瓷碗上面罩着的绸布,取出面团,将其搓和成长条柱状,再取菜刀加成一个个小面团,约摸有二十个左右。婉心一手按压一个面团,两手同时进行,二十左右个的面团很快被按压完成,再拿擀面木杖将其擀压成面皮外围带着微微褶皱的形状。

婉心用木竹筷轻挑一头猪肉馅,置于手中轻放的面饼上,大拇指与食指两指提起一边的面饼,快一拉一旋,而后一别,封口。

这样,一个面相可爱憨呆的小笼包就做好了。

第一个做成了之后,剩下的就是简单重复的机械动作了,很快,二十多个小笼包已经摆好在已经刷好了一层薄薄的油的笼屉上了。

“清竹,来帮我烧火吧。”婉心转身看向身后已经看呆了许久的清竹吩咐道。

“是,姑娘。”清竹回过神,匆忙地应答道。

柴火烧了大概半炷香,停止烧火,半分钟后移开灶上的蒸屉,用湿了水的布启开蒸屉,皮薄馅足,汁水丰足的灌汤小笼包的鲜香之气顿时充满整个厨房,使人垂涎欲滴。

婉心在小青瓷碟盘中倒入少许香醋,用筷子挟

起一个小笼包,先咬破底部的一处,轻嗦浓郁的汤汁,再蘸取小瓷碟中的香醋,使小笼包的外皮与内馅皆充分与香醋融合。

是这个味儿,她成功了

“清竹,一起来尝尝。”婉心招呼清竹也来尝尝。

“不不不,姑娘,奴才不敢。”清竹心里是很想吃的,但是自己身份低微,还是不敢。

“让你尝,你就尝,别磨蹭了。”婉心早就注意到清竹那想吃的眼神了,给她也倒了一碟香醋。

清竹拿起一双,木筷,学着婉心的样子,吃起灌汤小笼包。

老天爷啊,这也太美味了吧,鲜香嫩美,肥而不腻,太好吃了,,请牢记收藏,&1t;

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