韩三千小说

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第三百三五章 瓦罐煨汤（第2页）

“他娘，你看呐，味味那小子的魂儿都快被那个丫头给勾走了！”

回香瞅了他一眼，仿佛是给他面子一般朝楼下淡淡地瞥了一眼，紧接着又一次端起茶杯，静静地啜茶。

梁锦看了一眼她面无表情的脸，哑然无语。

赛台上，佟染在看见回味和苏妙那亲密无间的样子时，一双狭长的柳叶眸沉了沉。

姜大人在进行了一段简短的开场白之后，拿起金槌，在金锣上敲了一下，出清脆的一声“当”！

秦安大赛总决赛最后一轮多灾多难的最后一局赛终于再一次开赛。

双方选手的心中似乎早有计划，并没有做任何讨论，苏妙和佟染径直上前，来到食材桌前，挑选食材。

佟染的折扇已经插在腰间，他负着一双手立在食材桌前，漫不经心地挑选着食材，一双狭长的柳叶眸时不时瞥向立在对面弯腰挑拣食材的苏妙，直到将苏妙看得不耐烦了，蹙了蹙眉尖，拿起一只肥鸡在手里，头也不抬地问：

“你看够了没有，我今天就那么貌美如花让你移不开眼么？”

佟染被拆穿也不在意，更没有不好意思，反正他看的也是光明正大，唇角勾起一抹笑，他充满了关切地询问：

“姑娘的手可好些？”

“好多了。”

“伤的那样严重，痊愈之前你不应该再上台的。”佟染微笑着说，很难解读他的这句话是对她的关心还是对她的嘲讽。

苏妙看了他一眼，嘴角勾起，似笑非笑：

“我若是不上台来任凭你捡一个大便宜，你岂不是会寂寞。”

佟染微怔，紧接着哧地笑了，笑如春风拂柳，他点了点头，笑意盎然地道：

“没错，姑娘若是中途退赛，在下的确会觉得寂寞。”

苏妙微微一笑，刚要拿起摆在桌上装满了食材的小竹筐，一只修长白皙的手已经从身后介入，伸过来，提起竹筐的横梁。

佟染被这突然介入的人弄得一愣，紧接着面色阴沉下来，似被破坏了心情般觉得不悦。

回味压根不理他，一双眼只在苏妙身上，温声笑问：

“挑好了？”

苏妙笑笑，没再理睬佟染，用没受伤的手扯住回味的袖子，笑嘻嘻地跟着他向自己的灶台走去。

佟染见状，眸色越阴沉。

侧面的小楼上，看见这一幕的梁锦撇了撇嘴，咕哝着说：

“那小丫头还挺受欢迎的，现在的小子眼睛都怎么了，一点眼光都没有！”

他自己咕哝了一顿，却没有听到身旁有声音传来，疑惑地望过去，却见回香正静静地望着楼下那一对年轻男女，眸光若水，清幽祥和，好似看住了。

赛台上，苏妙和回味已经开始处理食材。

因为苏妙的右手不能动，清洗食材处理食材都是回味做的，切菜时也是回味切的，苏妙并没有亲自动手，因为这最后一道汤本来也不是讲究刀工的汤品。

听起来十分简单看上去十分家常的鸡汤，选用的烹饪方式同样是比较普通的几乎家家户户都会做的瓦罐煨汤。

只是苏妙做的这个瓦罐煨汤和平常人们看到的瓦罐煨汤完全不同，这一道汤采用了许多名贵的中药材，在汤品中添加中药并不是一道会影响口感的工序，恰恰相反，如若这些药材选用的得当，不仅能中和鸡汤中的油和腻，同时药材的味道在一定程度也能起到香料的作用，以中药材独特的味道将鸡汤的味道变得更加浓醇甘美。

在炒锅中添加适量的油，烧制八成热时下姜片，倒入切成小块的土鸡，爆炒，接着将鸡肉装进瓦罐里，再将黄花香菇等香料全部洗净，煨制鸡汤时，还要在其中加入红枣、花生、莲子、天麻、人参。以天然的山泉水为原料，将煨汤的材料全部置于一特制的大瓦罐中，封严，再以优质的硬质木炭恒温传统式六面受热，煨制三个时辰之后，再将瓦罐塞进未熄灭的灰炉中，用土封存，仅留下一个孔通气，再焖上两三个时辰。

之所以选择瓦罐，或者说瓦罐的妙处，主要是在于土制陶器的阴阳之性，久煨之下，原材料的鲜味以及营养成分充分地溶解在汤中，汤又充分吸收了中药材的药理成分，二者综合，除了汤汁稠浓，醇香诱人，风格独特之外，汤汁中的药理成分在恒温热度的烘托之下，更能消除疲劳，达到让人神采奕奕精神焕的食补最高境界。

俗话说吃肉不如喝汤，说的就是在煲汤的这个过程中，肉中的所有精华都将溶解于汤中，经过泉水的升华与香炭火加热，变成了至真至纯的无上美味。可以说像这种经由传统烹制法烹制出来的汤品是中华传统饮食中既追求了美味享受同时又注重饮食养生，将两个方面全部都兼顾到了的一类经典菜品。

汤的做法并不难，食材也十分简单，难的是对火候的把握，瓦罐是否受热均匀，木炭是否燃烧充分，香料是否吸附了油腻，汤汁是否充分地烹煮，每一条每一步都在影响着汤品最终的口感。

在这一道瓦罐煨汤煨制结束之后，天色早已经黑了下来，夏风飒飒，玉兔东升。

有一股幽然的、怡人的、浓厚的、清醇的香味从灰炉里徐徐地飘出来，飘进在场的人的鼻子里，让在场的人们非但没有因为等待太久觉得枯燥乏味，反而一个个神采奕奕，只是闻到香味便对这道汤产生了浓厚的兴趣与期待。

当瓦罐的盖子被掀开的一刻，仿佛有金白色的光芒耀眼夺目地从瓦罐内溢出，金光四射，璀璨耀目，似照亮了半边天！

瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香。（未完待续）