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第二百七一章 红烧(第2页)

“那小矮子真烦人!”陈盛不悦地说,厨艺大赛,两组参赛选手选择同一道菜,这会造成太多的比较,同时也完全抹消了个人创意这一块,因此很少有选手会愿意和对手做相同的菜。长生本身以仿制为擅长,前两场赛只是仿制苏妙的风格,而这一场不只是仿制风格,连菜品竟然也是一模一样的,他还能不能再无耻一点,“他是怎么知道咱们厨长要做红烧肉的?”

“巧合吧。”赵河说,顿了顿,轻声道,“可能这样更好,少有人在这种大赛里选择和对手做相同的菜,是因为几乎所有选手都在回避和对手进行正面较量。虽然说两个人做同一道菜意境这一块被抹消了,不过相同的两道菜放在一起比较更容易看出实力,换句话说,实力和实力的比试,这也是最容易判定谁更强的法子。”

“咱们厨长又不乐意跟那个小矮子比谁强谁弱,你又不是不知道,咱们厨长最不爱和人家比试,她信的是每一个人都有属于自己的风格,这个是没法子进行比较的。”

“她要是不想比试,她也不会连烧火都亲力亲为,我说的对吧,副厨长?”赵河嘿嘿地笑着,问看着他们的回味。

回味在他们两个人身上扫了一眼,皱了皱眉:“你们太吵了,会妨碍她挥。”

赵河的嘴角狠狠一抽,他已经尽可能友好了,可是跟这个副厨长,他还是没办法好好相处。

陈盛想了一会儿,忽然有点气愤地道:“赵大叔,你的意思难道是厨长连烧火都信不过我们?”

“不是我们,是你,一直以来都是你烧火的。”赵河笑呵呵地说。

“赵大叔!”陈盛磨起了后槽牙,这种说法简直是在侮辱他的职业。

“陈盛。”坐在小板凳上的苏妙突然唤了一声。

“要什么,厨长?”陈盛心中一喜,连忙问。

“自从来到苏州,你的话好像越来越多了。”苏妙淡淡地道。

“……”陈盛的眉角狠狠一抽,干笑着问,“是、是吗?”

“我的意思是,你声音太大了,我有点不能思考。”苏妙拾起一根果木炭,平着一张脸放进灶膛,淡声道。

“……”陈盛的眉角抽得更厉害,顿了顿,小声咕哝,“又来了,厨长认真的时候,有点吓人。”

回味一言不,静静地望着苏妙。

……

慢着火,少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美,说的就是烹制这红烧肉的精髓。

当慢火烧至火候,汤汁即将干涸时,捡去葱、姜、八角等香料丢弃,接着猛加旺火将剩下的汤汁收干,待汤汁收净之后,一锅热气腾腾的红烧肉便可以出锅了。

色泽红亮,香而不腻,肥瘦适宜,甘甜松软。

这个时候礼仪官走上台来,先在长生灶台上的红烧肉看了看,又走过来,在苏妙烹制的红烧肉上看了一眼,笑眯眯的。

苏妙瞅了他一眼,却见他突然对身后的跟班耳语几句,跟班点了点头,快下了台,招呼两组上菜的伙计同时上来,端起选手们烹调好的红烧肉,再顺着赛台两侧的楼梯下去。

这一次没有分先后顺序,两组选手的菜品被同时送上评审席,也就是一桌被摆上了两锅鲜亮诱人的红烧肉。

这是一道肉香味非常浓郁的菜肴,非常浓香,非常诱人,以至于即使有贵族并不喜欢食肥腻的猪肉,即使秦安本地人最爱的其实是鱼鲜,可这样浓厚的香味还是让人忍不住在第一时间动筷。

两道菜在外观上完全相同,浓油赤酱,软糯香甜,色泽诱人,香气扑鼻,连肉块上晶亮红润的颜色都一模一样,如果不是亲眼看到这是由两个人烹制的,单从外观和散着的浓郁香气来感受,还以为这两锅红烧肉是出自同一个人之手。

夹起一块色泽鲜亮的红烧肉放入口中,两排牙齿轻轻一咬,泛着浓醇油脂的肉汁极悦人地流了出来,开始时因为醇厚的油脂味道还以为这是肉里腻人的脂肪,细细品味却现原来这竟是肉里香浓充沛的肉汁,肥而不腻,入口即化,令人垂涎三尺。

咸鲜甘甜,这算是甜口味的一道菜肴,但却甜得恰到好处,不浅淡,也不粘人。

浓而不咸,酥而不碎,肥而不腻,油而不粘即是这道菜的特色。

浓浓的滋味融化在口中,十分的润糯可口,软嫩酥香。

一丝浅浅含着的酒香萦绕在舌尖,其色香味形俱是上乘,味醇汁浓,满口留香,食一口便会深深地沉醉下去,不得不心动的美妙滋味令人难以自拔。

“好吃。”一直心不在焉的梁敞在品尝过一口之后,忍不住惊叹起来。

“……的确有点手艺。”梁敏沉默了一会儿,才勉勉强强地称赞了句,这是自心底的称赞,所以他才觉得别扭。

“说的是呢,真香!”回甘一边笑哈哈地说着,一边用筷子不停地夹菜,手端着盘子,一块接一块地将红烧肉往自己的盘子里夹,一直到梁敏和梁敞都现了他的小动作,全都用不屑的眼神直勾勾地盯着她。

“好香啊!”一个突兀的嗓音介入,赞同地说,紧随其后一双玉筷伸过来,准确无误地落在回甘手心的盘子里,夹了一块色泽红亮的红烧肉放进嘴里,紧接着用相当陶醉的语气大声称赞道,“嗯!好吃!有个这样好手艺的儿媳妇也不赖嘛!”

“……老爹?”回甘看着悄无声息突然出现在自己身后的人,眉尖抽搐地唤了声。

“父、父王!”梁敏对于父亲的突然出现亦满脸愕然。

“八皇叔?”梁敞惊讶地唤了声。

一身大红色锦袍的梁锦笑眯眯地将回甘挤一边站着去,自己坐在他的位子上,扬起手臂,欢喜地向自赛台上看过来的回味招了招手。

回味瞅了他一眼,表情淡漠地别过头去。

“……甜甜啊,味味为什么还不理我?”梁锦僵着一张脸,伤脑筋地询问。

“别叫我‘甜甜’!”回甘绿着一张脸抗议道。(未完待续)

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