韩三千小说

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第277章 做牛肉干牛肉酱（第1页）

  “现在粮食快收获了，牛暂时用不上，先杀了我要做成牛肉干。给边关将士送过去。等下次播种的季节再买牛好了！”

  “奴才遵命！”欧庄头虽然不懂牛肉干和牛肉酱是什么，但是一听是给边关将士的。立马答应。

  “太多了弄不完，每天杀二头吧，或者把县里的杀猪匠请来，让他们杀了再切成我们需要的大小，给银子就是！”

  “奴才马上去！”欧庄头行礼退下。

  墨香则教庄子里的妇人做牛肉干。牛肉切块，用清水小火煮三十分钟左右，不用任何调料，煮好的大肉块用凉水清洗后切片；

  然后锅内加水，基本没过肉，再加各种调料。

  最后中火煮大概一小时，直至汤汁都被牛肉收干。

  欧庄头整理了二间屋子做炕房。专门用来烤牛肉干的。原来是自然风干法，但是现在时间紧急。只能用这种方法了。

  墨香教了一遍后，基本上大家都懂了。只是炕房里需要人翻面。

  牛肉酱则用了很多大豆和花生加牛肉粒做。暗六在墨香的嘀咕下，居然做了一个手工搅肉机出来。这下大大的加快了度。

  县城的四海酒楼送来了很多菜籽油。墨香先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入自制的辣椒、花生米和黄豆还有各种调料，不停翻炒，用小火把酱炒熟。把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出放在瓦罐里。

  这个比做牛肉干快多了。

  主要程序都是墨香和欧6氏在做。其他妇人负责做一些杂事。

  “你尝尝。”紫萦指着桌子上牛肉干和牛肉酱。

  周睿善捏了一块牛肉干吃了几口。又夹了一筷子牛肉酱尝了尝。

  “嗯，味道不错。”

  “这个牛肉干方便携带，补充营养很好。牛肉酱可以偶尔改善生活，主要是这个能放几个月。”紫萦笑着说道。

  “这下你可帮了我大忙了。平时行军总是吃干巴巴的饼子。就水咽下去。难吃不说，更重要的是体力跟不上。这个虽然成本贵，但是边关牛羊便宜，这个又耐放。确实解决很大的难题。”

  “那你可以派人跟墨香学，然后就在边关做出来也可以。不过我倒是想着开个小铺子卖这个牛肉酱。应该会很好卖。”

  “这些都算我买的，到时候你报个价格给我。”

  “不用给钱了，这些东西不算什么。”紫萦连忙拒绝着。

  周睿善笑着看着紫萦不说话。

  “主子，老爷来了！”墨竹禀报道。

  “我爹来了？”紫萦立马走了出去。

  舒文华正在尝着做好牛肉干和牛肉酱。

  “恩，这个味道不错！”舒文华点点头称赞着。

  “爹”

  “姑父”

  舒文华点点头。看到紫萦顿时训斥了起来：“你胆子也太大了。居然偷偷的去打猎。山里那么危险。你看看这些狼。要是你上次打野猪的时候遇到了狼群怎么办？这次要不是人多，你现在还能站在这里？”

  “我知道错了！”紫萦低着头说道。

  舒文华见紫萦认错，也不再说了。刚才进门听到护卫禀报时他吓坏了。