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“怎么样,这家伙还行,够咱们吃一段时间了。”徐远山看着还在哼哼的野猪,就笑道。
徐老爷子也高兴的点点头道“嗯,还行,这东西个头不小了。”
“娘子,你们采的怎么样了?要是差不多了,咱们就下山吧。”
徐远山就喊道,野猪还活着,要赶紧下山放了血,这样的猪肉才好吃,要不然死了就不好吃了。
也进山快要两个时辰了,篮子都已经满了,下山还要些时间呢,谷闲云看看太阳,也中午了,是该下山了。
“那就走吧,咱们回去。”
谷闲云一边说,一边把篮子背上,这回不止是下午不用来了,应该几天都不用来了,肉和菜都有了。
徐远山和徐老爷子都是有力气的猎户,两个人抬着两百斤的野猪,完全不费力,甚至是徐远山还要帮着谷闲云背篮子。
不过谷闲云没同意,自己有手有脚,该做的活也要帮着分担一点才行。
一路下山,谷闲云也出了汗,这已经完全没有春日的感觉了,和夏天一样热,也可能是因为进山走路多的缘故。
回到住处,爷孙两个就忙着处理野猪,但是处理这东西也是麻烦的,想要中午吃,是来不及的。
谷闲云回去把婆婆丁等不用炒,也不苦的野菜切碎,加上糙面,加上盐,再加上灵泉水调成面糊糊,然后点上大锅,开始贴野菜饼。
锅里烧着水,加上野菜,就是鲜美的野菜汤,这样一锅野菜汤和饼子,就出来了。
虽然没有油水,也不是多么复杂的做法,但是尝个鲜美。
这边做好了饭,那边也把野猪的血放了,放在一个大盆子里,留着做血肠。
洗了手,爷孙两个就过来吃饭,这野猪才处理了一小半,吃了饭还要继续弄。
“这天太热了,这肉一天就会坏,还好带了些粗盐,给抹了粗盐,做腊肉吧。”徐远山就说道。
因为本来也打算弄些野味吃,所以带了点粗盐,不打那么多出去卖,自己吃的,总是要有的。
这个时代没有冰箱,没有其他的肉类储存办法,就是摸了粗盐,晒成腊肉,这个方法做出来的腊肉,味道并不怎么样。
“粗腌腊肉呀,这个我会做,等着肉切好了,我来做。”
谷闲云会熏制腊肉,那味道可是比直接粗盐腌制晾晒的要好的多。
徐老爷子知道孙媳妇手艺好,也放心的点点头,就道“行,那些猪下水就不要了,那东西怎么做,都有脏器味,把其他的能做腊肉的,就做了。”
这时代一般的人家都不吃下水,除非是买不起肉的人家,吃些下水解解馋,因为这个东西怎么做,都有味道。
也是这个时代调料和做法有限,猪下水是做不出什么美味的食物的,所以一般肉多的吃不完的时候,下水是不要的。
可是对于小厨娘谷闲云来说,就没有自己做不好吃的食材。
再说了猪下水的做法可不是一种,味道嘛,也是没的说的。
“爷爷,别仍,我能做,那东西做好了,也是美味的很呢。”
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