韩三千小说

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第244章 带手艺上门应聘（第3页）

“嗯，这两盘菜看着应该可以配我的手擀面，这个才不行，显得有些干，好像是肉芽和肉丝，这怎么炒的这么白啊？这也没有味道啊？不适合配手擀面吃。”

吕重山的这番话把后厨里，李辉东、杨斌他们都给说得愣住了。

没明白眼前这个人到底是来历？

怎么评价菜的好坏，是看菜是不是适合搭配手擀面吃？

吕重山紧接着又问：“我能尝尝吗？”

冯正明笑着点点头，并且还拿了一双筷子给吕重山。

吕重山分别尝了尝酱爆鸡丁和熘鱼片。

最后吕重山给出他自己的结论。

“这个好，这个肉丁比较重口，要是能再多一些汤，搭配我的手擀面味道刚好，这个是鱼片吗？吃着好吃，但是味道淡了点，配上我的手擀面也差了点。”

夏蕙听得终于忍不住问：“你的手擀面有多好吃吗？”

吕重山抬起头看着夏蕙，他一脸自信说：“我的手擀面，绝对是最好吃的。”

冯正明越看越觉得有趣，他很干脆说：“别在这吹了，你开始吧，我们等着尝尝看你的手擀面，是不是跟你吹得一样好吃。”

吕重山立刻说：“我不是吹，冯师傅你等着尝尝就知道。”

冯正明给吕重山找来面粉和和面的盆，还把吕重山要的东西给他。

之后让吕重山在后厨里先和面。

同时，冯正明把吕重山来历和来意都跟大师兄和三师兄他们说了。

听完冯正明叙述吕重山来历和来意，让后厨里大家也都是觉得非常惊奇。

李辉东看着和面中的吕重山嘀咕：“真的像他说的那么厉害？”

杨斌不是很相信：“我看八成是吹的，可能是从来没有离开过他们腾城，所以有些不知道天高地厚。”

四个学徒有些赞同杨斌的话，他们看吕重山多少是有那么点不以为然。

吕重山和面非常有力道，揣面的过程里真正彰显出他的力气。

而他并不是一味的揣面，而是在揣了一小会后，把面团放在盆里静置一段时间。

等到静置一段时间后，吕重山再重新揉一揉面团，之后又静置一段时间。

如此揉面、静置大概进行了三次。

吕重山把表面光滑的面团放在桌案上。

他先是用擀面杖去轻轻按压，慢慢把面团中的气排出，才开始正式擀面条。

看着吕重山擀面条的手艺，尤其是那用擀面杖的那种力道。

多少让在场的冯正明等人觉得确实是有手艺的。

吕重山把面饼慢慢擀的越来越薄，最后他还拿出小擀面杖，把面皮的一些厚薄不均匀的地方擀一擀。

最后用大的擀面杖，把面皮再次擀开，卷在擀面杖上面。

然后涂抹上面粉，慢慢把擀面杖上面皮散开，一段一段对折叠起来。

面皮对折叠起来，吕重山要了一把刀，接着开始切面条。

先是切出比较细的面条，然后吕重山慢慢加粗。

到最后面条切出来有两指宽，再被吕重山撒上面粉散开后，把宽的面条切成段。

冯正明等人看着吕重山切好的手擀面，从细到粗整整齐齐，真的是都觉得吕重山这份手擀面手艺确实是有些不一般。