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第598章 汇泉楼遭遇的小问题(第1页)

冯正明和师兄们开会的时候,汇泉楼后厨里青年厨师们带着学徒也在忙碌中。

冯正明和大师兄、五师兄都不在,后厨里顾志成暂代了主厨的位置。

齐家乐、夏蕙、鲍峰、管伟听从顾志成安排,协助他把后厨的工作分派好。

虽说几个人每天都在后厨里合作,但那时候毕竟有冯正明、李辉东和曹志国他们三个在。

很多工作都由冯正明、李辉东和曹志国去协调。

即便是很多时候冯正明不在,还有李辉东和曹志国指挥调度。

青年厨师们在后厨大部分时候只需要负责具体工作。

今天不同,需要青年厨师们自己安排好各自的工作。

顾志成掏出平时记录的笔记本。

按照本子上平时分派的任务,给夏蕙、齐家乐、鲍峰和管伟四个人分派任务。

吕重山自然还是主要负责点心,偶尔一些烹饪也会让吕重山插手。

学徒们还是各自跟着青年厨师干好手头上的活。

本来这样的分派并没有什么问题。

可工作中难免会出现一些失误。

冯正明他们今天都不在,没有了主厨的严格把控,学徒明显有些松懈。

很快几个负责水台的学徒出现一些问题。

当齐家乐快步冲到水台前,拨开几个负责水台的学徒。

看到水台里,已经被学徒弄得有些混乱的情形。

饶是平时齐家乐属于后厨里脾气最好的,也忍不住想要对学徒火了。

好在顾志成及时冲了过来。

他没有让齐家乐火。

“好了好了,赶紧把这里给收拾一下,先把鱼虾和大肠、鸡、鸭都给分开,去拿大托盘过来,把大肠、鸡、鸭先捞出来。”

听到顾志成的命令,学徒赶紧转身跑去把大托盘拿过来。

结果因为着急,拿大托盘的时候都没有注意到里面有东西。

然后转身一个跄踉,托盘里东西瞬间撒了一地。

这次看到散落在地上提前炸好的酥肉,齐家乐是终于忍不住了。

“你们到底怎么回事?今天主厨他们不在了,一个个这样心不在焉的,是不是都不想干了?平时主厨你们太好了是吧?关键时刻一个个都在这找麻烦。”

齐家乐压制不住的火气喷,把几个学徒臭骂地垂着脑袋不敢吭声。

鲍峰快步走过去,招呼愣在那的学徒:“赶紧把地上的收拾掉。”

两个学徒看到鲍峰蹲下去收拾地上东西,赶紧蹲下去帮忙一起收拾散落地上的酥肉。

夏蕙也走过去,拿起几个托盘送到水台前,交给顾志成和齐家乐。

顾志成接过了托盘,伸手拍拍齐家乐:“好了好了,赶紧把这边也收拾一下。”

然后顾志成又认真叮嘱后厨里众人:“今天主厨他们不在,我想大家肯定会有些不适应,所以我们大家都不要慌张着急,我们要一点一点把事情做好。

大家都要相信,我们是能做好的,即便主厨他们不在,我们也能把菜做好。”

顾志成这一番鼓励,让后厨里大家也都打起精神来。

鲍峰让学徒把地上的酥肉全都收拾好。

接着他没有让他们把散落在地上的酥肉继续用。

“这些酥肉不要用了,重新再炸一锅出来,这些酥肉中午我们自己做工作餐。”

齐家乐的情绪也已经平静下来,他迅带着学徒把水台收拾出来。

顾志成让另外两个学徒,把大肠、鸡、鸭全都重新清洗。

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