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虾枣这种东西,就是用最简单的食材,做出最极致的鲜美。
海狗虾已经足够鲜甜,无需过多调料来喧宾夺主,一小块肥猪肉,一颗鸭蛋,再加上半勺盐,就是这道菜里所有的配角。
由于黎影帝想要帮忙的愿望过于热切,傅宇容默默地把那小块肥猪肉递给了他:“先切条,再切成小丁。”
她倒是不担心黎沛琛的刀工。
从刚才那切得格外均匀的冬笋和大葱就可以看出来了,黎影帝刀工还可以,还带有不轻的强迫症。
当然,刀工好并不意味着刀工快。
如今有搅拌机代替人力,她等会儿打虾糜并不需要多少时间,想了想,她叮嘱道:“不用切得太好看。”
怕对方听不懂,她又默默添了句:“不要切太久,等下就要用到的。”
黎沛琛赶紧应下来。
其实他也不是故意磨叽的。
切冬笋和大葱的时候只是因为第一次帮傅宇容干活,想着要办得漂亮一点。
再加上那带子上朝又是宫廷菜,想来对配菜的卖相也有一定要求。
所以他才小心翼翼地切了很久。
听宇容的意思,这虾枣是快手菜,他得加紧点度。
不过,他有点不太理解:“虾枣里为什么要放肥肉啊?”
傅宇容递给他的这块肥肉完全就是一块雪白的肥油了,连一线瘦肉都没有,看着有点腻得慌。
“放了肥肉丁会让虾枣的口感更油润,吃起来也会更有荤香,单独放虾肉会比较干。”
想到有些人不敢吃肥肉,她又解释道:“怕肥肉的朋友也不用担心,因为主食材是虾肉,肥肉丁只是一个调剂的作用,炸出来后大多数人都吃不出里面有肥肉的。”
【我和妹妹心有灵犀!刚想问能不能不加肥肉她就先说了,那我听羽绒的,现在跟着来试一试~】
【卧槽,楼上行动力max!不像我,我只会喊“妈,快来给我做”哈哈哈哈:d】
【你的妈妈我的妈妈好像不一样,我家老美女的口头禅就是:老头子,我要这个,老头子,我要那个。两口子负责浓情蜜意,我负责吃狗粮π_π】
【同一个世界同样的爸妈,真就父母是真爱,孩子是意外,说他们几句还会嘲笑我是我自己没本事找到对象。】
【坐标x省x市xx街道,有在附近的、正在学宇容做虾枣的异父异母的兄弟姐妹吗?我能不能去你家蹭饭,我吃得不多,就一勺!】
傅宇容直播间的人气一高,厨艺不错加上行动力强的观众自然也就不少。
被她这么一吆喝,倒是不少家里有鲜虾的人都跟着学了起来。
当天的直播结束后,更是在《海岛求生》的话社区里引了一波晒图交作业热潮。
“虾丁和肥肉丁不一样,不能切得那样粒粒分明,是要把虾肉剁成肉糜中带小丁的状态,这一步有一个成的诀窍,就是像我这样,先用刀面把虾肉拍烂。”
因为考虑到可能有部分直播间观众会真的跟着她一起做菜,她讲解得很细致。
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